[食譜] 簡易漢堡排
昨天跟室友跑去逛愛買~~
看到豬絞肉就突然決定我明天要吃漢堡排
於是買了洋蔥，蛋跟奶油
就開始漢堡排料理之路了....
食材：豬絞肉，蛋，洋蔥，奶油，醬油，胡椒，番茄醬，鹽巴
1.將一半洋蔥切細後，四分之一洋蔥用奶油炒熟備用，跟另外四分之一的洋蔥放一起
2.豬絞肉退冰後切碎放進碗裡，將洋蔥混入用手混勻，加入適當的醬油，胡椒，鹽巴調味
3.加入蛋，用力抓勻肉，增加黏性
4.將肉反覆拍打成形，放置盤中備用
5.用大火將奶油沸騰，在放入平底鍋中煎熟，封住肉汁
6.再用小火加蓋子，使漢堡排裡面熟透
7.確定漢堡排熟透後，取出裝盤
8.維持小火，將適量的番茄醬跟醬油加入平底鍋中收汁，做成漢堡排的醬汁
心得：
漢堡排超級好吃的啦~~~~~ 配了一碗半的飯量....
尤其是沾了美味的醬汁，酸酸甜甜的，好下飯喔
因為我沒有買到麵包粉，所以特意在步驟3時抓了比較久 以增加其黏性
後來跟同學一直不確定 漢堡排究竟熟了沒有 用筷子有點戳不出來
後來發現，可以用鍋鏟輕壓漢堡排來確定
最後在收汁時，應該先倒掉一些鍋中的奶油，後來的醬汁雖然很好吃，但有點太油了
或許在一開始時就不應該加太多由去煎漢堡排
有點後悔選用奶油來煎漢堡排 雖然是很香沒錯啦
但好像比較容易黑掉 焦掉
下次想試試看用沙拉油煎，希望會更成功 ^^
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推
11/07 01:31, , 1F
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