Re: [問題] 玉米炒蛋要如何炒 蛋才不會黏鍋?
貢獻一個不用油，不焦鍋的煮蛋法
就是剝下洋蔥或高麗菜葉成一個容器狀
煮湯的時候，放在小鍋湯中，如果會倒的話，旁邊再切一些菜絲圍起固定
水的高度大概超過高麗菜容器的一半
打一顆蛋在高麗菜容器裡面
蓋上蓋子，煮...
這樣您就會有一鍋湯
還會有一道很可愛的高麗菜包蛋，也可以用這個方法蒸蛋，這樣就不用洗碗
1. 整顆蛋不剝殼水煮，費時，吃時還要剝殼
2. 打蛋花到湯裡：水不夠多時多少會沾到鍋底
3. 用碗蒸蛋，我不喜歡喜沾到蛋的碗
※ 引述《Neuchatel (Genesis)》之銘言：
: 標題: [問題] 要如何炒蛋才不會黏鍋?
: 時間: Thu Oct 25 17:44:07 2007
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: 我昨天晚上煮玉米炒蛋
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: 我先熱橄欖油，再加罐頭玉米下去炒
:
: 炒到有玉米香的時候就把打好的蛋均勻的灑到鍋裡
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: 一打下去當然還是蛋液
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: 因為怕燒焦，我等了一會兒就開始翻炒
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: 沒想到都是黏糊糊的半熟蛋液
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: 並且黏了一大片在鍋底，並在我還沒炒好蛋之前就傳出陣陣焦味...
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: 懇請大師賜教，謝謝!!!!!!
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: ◆ From: 61.64.202.155
: 推 kashun:油放太少吧 10/25 17:46
: 推 Speculate:油量足夠? 火開太大? 10/25 18:00
: 推 rainbowsay:先炒蛋再加玉米比較好吧 油不要太熱 10/25 18:28
: 推 Misshide:一開始油要熱 油不熱肯定沾鍋 油量也要充足 蛋很吃油 10/25 19:34
: 推 guess723:也可以把玉米跟蛋拌一拌一起下去炒啊^^不過油量一定要夠 10/25 20:18
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我蓋的浪漫別墅...其實是模型而已:)
http://photo.pchome.com.tw/_manage/my_photos.html?s=s08&n=acatcar&b=3
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10/26 10:57, , 1F
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推
10/29 15:40, , 2F
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