RE: [問題] (紅皮品種)馬鈴薯怎麼變成細緻的馬鈴薯泥
※ 引述《tngtng (tngtng)》之銘言：
: 原本想做焗考馬鈴薯泥
: 查一下網路 有人說用紅皮的馬鈴薯會比較適合
: 我是先削皮再切塊放到電鍋蒸
: 熟了之後再拿出來擣碎
: 但發現好像不是處理
: 一直會有小小的顆粒
: [但整陀馬鈴薯泥都打到快出筋了還是沒辦法弄得很細
: 結果就是口感很糟糕
: 不知道有什麼處理上的技巧
: 或是我馬鈴薯的品種選錯了呢 感謝大家
其實紅皮馬鈴薯的澱粉含量比較少,
不是最適合做馬鈴薯泥的品種說...@@a
比較適合做馬鈴薯沙拉(塊狀的那種)
不過味道比普通馬鈴薯甜就是了
是說我就連拿一般的馬鈴薯做馬鈴薯泥都還是會有小顆粒的啦...￣▽￣|||
加奶油和牛奶去打
我姑姑的做法是用電動攪拌機,聽說較輕鬆快速,
不知道有沒有版友這樣做?
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