[食譜] 第一次試做藍帶豬排
網誌版：http://dadada-kilakila-fine.blogspot.com/2007/10/blog-post_863.html
(↑有圖)
以下料理參考PTT cookclub板上alex7077的方法。
材料：豬肉薄片三片、醬油、鹽、蛋、起司、麵包粉、地瓜粉。
步驟：
1. 豬肉用醬油和鹽醃(原作還有加入胡椒鹽)。
2. 雞蛋打散備用(裡面加入少許沙拉油，
豬排外皮就不會和豬排脫落，嗯，事實證明真的沒脫落)。
3. 把豬肉片從邊緣切成連著的兩薄片，中間夾入起司
(這步最難，尤其當你沒有一把好刀，
就會開始想為什麼不買厚一點的豬肉，或者用兩片很薄的豬肉直接來做)。
4. 把肉沾蛋汁後沾地瓜粉，再沾蛋汁後沾麵包粉
(繼可樂餅事件後，我沾得很扎實，還用力壓豬肉)。
5. 熱油，開中火油炸約5-8分鐘，外表呈金黃色，開大火逼油起鍋，完成。
心得：
1. 原來炸豬排不難耶，整體步驟比可樂餅簡單許多。
2. 我用的起司有點鹹，下次可以考慮換別種起司，豬排才不會太鹹。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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