[食譜]自然樸實的杏仁磅蛋糕
網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/soulfugees&article_id=25207595
磅蛋糕是種簡單又好做的蛋糕呢
雖然簡單又容易成功
但卻又綿密好入口
昨晚soulscream試做的時候
老爸就一直在碎碎念
不過 一看到成品的時候
卻是他很滿意呢
今天又做的時候
正灑杏仁片灑的很開心時
老娘爆了一句 "妳會不會太奢侈了一點"
ㄟ............說實在話 當下我嚇到了
可是~自己吃的咩...當然要料多又實在啊
吃久了輕量又蓬鬆的戚風
來塊紮實又樸實自然的磅蛋糕吧
材料
低粉 202G
沙拉油 16G
酥油 132G
糖粉 202G
鹽 4G
蛋 182G(約3顆)
奶水 40G
杏仁片 30G
1.利用粉油拌合法 攪勻低粉 沙拉油 酥油
途中要記得攪拌缸底也要刮起來攪 以免沒攪到
有點鵝黃色就可以囉
2.倒入糖粉 鹽攪拌一下 蛋分次加入攪拌均勻
3.加入奶水 攪拌至完全混合 成糊狀
入半條的吐司模 裡面要墊白報紙...
以免下面有洞 麵糊流光光啦
再來就是很豪邁的灑進杏仁片啦~
上火180 下火170 烤到熟成
soulscream's家的大烤箱約烤25分鐘
裂開的中心部份乾乾的 就是好囉
如果表皮已經到了想要的顏色
就蓋張烤紙吧 用烘的烘到熟
本來想在上面塗些酒的 不過 家裡只有高粱...
作罷
下午的時候 來杯咖啡或是紅茶
很棒呢~
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