[食譜] 家常麵 (客家)
※ 引述《qutedo ()》之銘言：
前文吃光光
: 對了,請問有人會客家人傳統的陽春麵煮法嗎
: (小時候吃過鄰居客家媽媽煮的家常陽春麵 後來各自搬離囉 嘆~~~)
材料: 1.油麵 (客家板條也很搭)
2.豬大骨高湯
3.豆芽菜
4.韭菜
5.客家油蔥(跟豬油一起包在一起的那種)
做法很簡單 將油麵跟豆芽菜、韭菜一起過滾水一下下(不要太久 麵會爛)
放入調味好的豬大骨高湯裡 放上一小匙的油蔥就可以了!
一般來說 外面賣家可能還會放上在豬大骨高湯一起白煮過的切片豬瘦肉
或是客家口味的肉燥(這比較少見)
一碗客家油麵或板條就這樣完成了
另外客家油麵的最佳搭檔是搭上白切豬頭肉、白切粉腸與吸滿大骨高湯的油豆腐
這是我吃客家板條必點的小菜
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.126.27.54