[食譜] 台式烤牛排-姨罵拿手絕活

看板cookclub作者hugogo (貴在交心)時間16年前 (2007/09/25 09:16)推噓9(9推 0噓 3→)

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每次去到姨罵家總會有牛排可吃台式風味鹹鹹甜甜最對我的胃口了這次也就把醃漬的配方給問清楚自己回來嘗試一下食材 : 牛排一塊有點厚度為佳這次用的是丁骨牛排一邊為肉質附彈性油脂較少的紐約客另一邊則是肉質軟嫩高級的腰內肉 (一塊約16 OZ) 醃料 : 薑汁(要多一點用磨的為佳) 蒜末(蒜頭約四五瓣) 糖醬油黑胡椒可加點紅酒增加風味與醃料份量做法 : 牛排丟到醃料裡至少醃個一個晚上烤箱開 broil (醃料亦可加多一點進去烤烤好後可做沾料或配飯) 烤到表面有點吱吱做響略為焦黃為佳翻面再烤即可成盛盤非常下飯的台式牛排請不要怪我用醃料把牛排殺死了有時候換換口味也不錯摟網誌版附圖 : http://blog.xuite.net/hugogo0425/foodandwine/13609735 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.40.206.254

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