[食譜] 洋蔥培根披薩
畢業前 在桃園看于美人節目知道的食譜
可惜那時住的地方沒有廚房 烤箱
今天早上心血來潮把所有食材都買好
做披薩孝敬媽媽
要注意的是披薩餅皮入烤箱前 記得鐵盤要塗點橄欖油
餅皮下方也要撲適量的麵粉 都是為了防止披薩黏住
完成後的感想是 原來做披薩那麼便宜簡單
比起外面賣的 真的便宜很多 且配料可以大方添加
媽媽開心 我也開心 愉快的午餐
麵糰材料
1. 中筋麵粉 3~3又1/2杯
2. 鹽 1小匙
3. 糖 1小匙
4. 乾酵母 15g
5. 溫水 1杯
配料
1. 蕃茄醬汁 4-5大匙(我直接改用超市蕃茄義大利麵醬)
2. 乳酪絲 適量
3. 義大利綜合香料 適量
4. 培根 10-12片
5. 紅椒、黃椒、洋蔥 蕃茄 適量
如果你想省時間力氣 以下可以直接買超市罐裝蕃茄義大利麵醬替代
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蕃茄醬汁材料
1. 橄欖油 一大匙
2. 洋蔥切丁 1個
3. 蒜頭切片 4個
4. 百里香 1大匙
5. 胡蘿蔔末 1/2個
6. 罐裝整粒去皮蕃茄 1500g
7. 鹽 少許
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作法如下 (如果是用義大利麵醬 1 2就省去了)
1.首先製作蕃茄醬汁的部份，用橄欖油將洋蔥和蒜頭炒軟至淡金黃色，
這過程約需要8-10分鐘
2.接著加入百里香和胡蘿蔔末一起煮約5分鐘後，將整罐去皮蕃茄連同
湯汁ㄧ起加入鍋中，用小火煮約30分鐘就完成了蕃茄醬汁的作法
3.再來製作比薩餅的部份， 取一個大鋼盆，加入一杯溫水與酵母粉，
攪拌均勻後再加入所有其他材料混合成麵團，再繼續揉成表面光滑
的麵糰為止，這過程大約需要八分鐘。
4.再將麵團蓋上保鮮膜靜置約50分鐘，成為約兩倍大的麵團就可以使用。
5.先開烤箱至上下火220度預熱。再將麵團桿至約0.5公分厚，抹上蕃茄醬
汁，再放上喜歡的香料 配料和乳酪絲就可以放入烤箱，烤約10-15分鐘
，至餅皮呈金黃色即可。這樣就完成了「洋蔥培根比薩」的作法
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※ 編輯: baseballfan 來自: 220.129.2.183 (09/20 22:51)
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