[食譜] 黑豆花的作法
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蔡季芳-黑豆花
( 資料來源：http://www.aziotv.tv/program/food/talk_ans.
asp?f_subjectnum=48349&page=1 )
材料：黑豆150克 二砂糖半斤 紅心地瓜粉2大匙 黑棗3顆 熟石膏半小匙
做法：
1. 取一個鍋子，放入二砂糖、黑棗和3杯水煮開成為棗香糖水備用
2. 將泡水的黑豆瀝乾水份後放入調理機中，先加入3杯的水攪打成漿後，
倒入細目網袋中擠出豆漿，再以3杯半的水洗出剩餘的豆漿後，開火
不停的輕輕攪動煮至沸騰後，再撈去浮泡備用
3. 取一個乾淨無油的圓鍋，加入紅心地瓜粉、熟石膏和3/4杯冷開水搖勻
，再沖入熱豆漿透氣1至2分鐘後，蓋上鍋蓋靜置12-15分鐘即可平向均
勻的舀出成型的黑豆花盛入碗中，再加入糖水即可享用今天所示範的
黑豆花了
師傅叮嚀：
＊黑豆需先洗淨後，泡水4小時
＊切記製作豆花使用到的所有器具以及雙手，都必須是乾淨無油的！
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