[食譜] 紅燒豆腐 & 紅燒嫩豆腐
紅燒豆腐
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紅燒豆腐是我在這邊常做的一道菜
基本上都是加醬油跟糖去調味
只是豆腐本身可以有點變化
這款就是比較費工的
材料 :
1. 傳統豆腐 1塊(切長條)
2. 麵粉 適量(可省略)
3. 蛋液 適量(可省略)
4. 麵包粉 適量
調味料 :
1. 醬油 1小匙
2. 蕃茄醬 0.5小匙
3. 糖 1小匙
4. 水 1大匙
5. 玉米粉 1小匙(加點水溶解)
做法 :
1. 豆腐瀝乾後(我怎樣都瀝不乾>.<)沾麵包粉備用
2. 起油鍋將豆腐放下去煎至底部焦黃後翻面續煎
3. 混合調味料(玉米粉除外)加入鍋中悶煮半分鐘
4. 將豆腐翻面悶煮半分鐘後加入溶解的玉米粉勾芡即可
Ps:其實豆腐應該是要先上一層麵粉後裹蛋液再裹一層麵包粉
可是我偷懶..只用了麵包粉..所以表層不夠漂亮
但是還是很好吃
嘿嘿...接著就是懶人料理囉 ~
紅燒嫩豆腐
材料 :
1. 傳統豆腐 2塊(切長條)
2. 蔥 1條(切段)
調味料 :
1. 醬油 1大匙
2. 糖 1小匙
3. 水 1大匙
4. 玉米粉 1小匙(加點水溶解)
做法 :
1. 起油鍋爆香蔥段後加入調味料(玉米粉除外)
2. 調味料滾後加入豆腐蓋上鍋蓋悶煮2分鐘
3. 將豆腐翻面再繼續悶煮2分鐘
4. 加入溶解的玉米粉勾芡後即可起鍋
Ps:超簡單的一道料理..可以自己添加香菇.大蒜.洋蔥等...
整個菜色看起來就更棒囉!!
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