[食譜] 日式玉子燒 (蛋料理)
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kyoko0926&article_id=10517153
好久沒做東西了 前陣子去了和民餐廳吃了包有烤鰻魚的日式厚蛋捲
就一直嚷嚷要做 記得上次去北海道吃的 是沒有包東西的玉子燒
今早天氣放晴了 就跑去傳統市場看看有沒有賣烤鰻魚 很可惜的沒有賣
於是變換了一下裡面的餡料
準備材料
蛋 三顆
鮪魚 半罐
調味料
味霖 一小匙
糖 一小匙
鹽 一小匙
沙拉油 三小匙
做法
一、將蛋全打入碗裡加上所有調味料打散後過篩 蛋的口感會變的比較細緻
二、鍋燒熱之後 以筷子夾沾有沙拉油的紙巾 在鍋的各角度刷上油
三、用湯匙舀約五匙的蛋液 使蛋液均勻分佈於表面 煎成約半熟、半凝固狀態
四、在正中央舖上鮪魚 以筷子將蛋從外往內捲起 捲好後，將蛋捲小心推向最外側
因為使用的方形鍋比較小 所以約三摺較剛好
五、在空的地方再刷上油，倒入四匙的蛋液
將蛋捲稍微往上挪 並轉動鍋子 讓蛋液流入蛋捲下方
六、一樣將蛋煎成半熟底面已半凝固程度 以筷子將外側的蛋捲往內捲起
七、再重複步驟5～6約三次 就可以用筷子稍為定型 切成四等份就完成囉
參考食譜：http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T002107/
心得：做法是從日本雅虎找的 文字的翻譯有用線上軟体翻過
不過旁邊就已經有圖了 其實還蠻好懂的 看不懂日文也沒關係了
家裡沒有蘿蔔 所以就沒搞花樣了 三顆蛋大概兩捲
可把鮪魚換成烤饅 就變成蒲燒鰻玉子了
捲的好像有點醜 看來要多練習了
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