[心得] 酥炸地瓜片
圖文說明版:http://www.wretch.cc/blog/azureliber&article_id=20079772
甜不辣與地瓜薯片。這兩個毫不相干的食物，卻是我打小時候起就一直吃不膩的零嘴，
不過吃過許多攤子的甜不辣；買過許多陳列在超市架上的薯片，我還是覺得…
一句老話啦！『天然ㄟ尚好。』東西嘛，永遠是新鮮、天然的最好吃啦！
所以，不管外面的甜不辣標榜多好吃，我還是會覺得從菜市場買來、用新鮮魚漿製成的
甜不辣最美味，尤其炸過後，酥脆中帶著鮮甜的滋味更是外面的甜不辣所嚐不到的，
要是炸的時間更久一點，那酥脆的口感更是直逼魚酥特有的嚼勁，
又是另一種不同的美味喔！
至於薯片，雖然我總覺得外面的地瓜薯片添加了許多糖粉，有時吃多了反覺得膩口，
不過我倒是沒想過自己親手作薯片說！
所以今天所做的薯片其實一開始是抱著實驗性質的念頭，可是倒也讓我做成功了，
感覺還不錯囉！
至於做法非常非常地簡單！
首先將新鮮的地瓜削皮、切成薄片後，再直接丟入鍋子炸就行了。
最後起鍋、瀝油、灑些微糖粉裝飾就OK啦！
其實不灑糖粉會更好吃喔，而且我覺得比起市面上所販售的地瓜片更多了一股地瓜特有的
甜味及香氣，口感也很脆。
如果親手做的更健康更好吃，那又有什麼理由去購買市面上又貴又不健康的地瓜片呢？
切片、油炸、起鍋3步驟，這是一道很簡單的小點心吧！
哈！搞不好市面上所有的乾燥蔬果都可以如法炮製吧，不知道蘋果能不能拿來炸說，
下次來實驗看看好了^^
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