[食譜] 中式調味醬14(醃醬)
廣式泡菜醃醬
調味料:鹽1小匙,糖1杯,醋1杯
做法:所有食材混合均勻即可
應用方式:適合醃漬各類蔬菜;蔬菜必須先行用?脫水後再泡入
酸白菜醃醬
材料:蒜泥1大匙,花椒1/4小匙,高梁酒2小匙
調味料:鹽1大匙,白醋2大匙
做法:所有食材混合均勻即可
應用方式:適合醃漬各類蔬菜;蔬菜必須先行用?脫水後再泡入
四川麻辣泡菜醬
材料:冷開水160cc,花椒粒1小匙,高梁酒100cc
調味料:鹽3大匙
做法:所有食材混合均勻即可
應用方式:適合醃漬各類蔬菜;蔬菜必須先行用?脫水後再泡入
剝皮辣椒醃醬
材料:酒1/2瓶
調味料:醬油1杯,冰糖1杯
做法:用小火將醬油,冰糖,酒一起煮,煮至冰糖溶化即可
應用方式:適合醃漬辣椒
牛肉丸醃醬
材料:陳皮末1小匙(先泡軟後再切末),太白粉少許,小蘇打1/6小匙,嫩精1/6小匙,酒少許
調味料:鹽2小匙
做法:所有食材混合均勻即可
應用方式:以牛肉為佳以上可醃三斤牛肉
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