[新聞] 玩創意/米田共也可以吃？不想吐的人不要看

看板cookclub作者ucanflyhigh (請以認養代替購買)時間17年前 (2007/07/28 12:49)推噓8(8推 0噓 0→)

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http://www.ettoday.com/2007/07/28/91-2132586.htm 玩創意／米田共也可以吃？　不想吐的人不要看這種造型的包子，你敢吃嗎？許家銓做的「米田共」，因為被貼到笑話版，意外受到歡迎。(圖／許家銓提供) 2007/07/28 09:24 記者邱瓊平／專題報導「好噁喔！」「這是什麼呀！」如果發現隔壁的同事或朋友緊盯著電腦並發出驚嘆聲，別以為他是在看色情影片，因為有可能是在看「米田共」。對做包子很有興趣的許家銓因為鋼琴老師一句「想吃米田共」，於是開始動手做，並將過程貼在網誌上，結果被轉貼到笑話版，受歡迎的程度比他預期還要高！第一眼看到6年9班的許家銓，很難把外表斯文的他和搞笑的米田共網誌作者聯想在一起。從大三開始接觸西點的許家銓說，因為親戚家開的餐聽買了新的烤箱，燃起了他的興趣，還到穀研所上烘培課，大學雖然唸的是台北大學法律系，在同學紛紛朝法律界發展的同時，他卻選了不一樣的路。許家銓坦言，因為覺得法律有些乏味，退伍後在親戚開設的餐廳工作，所以也習慣在廚房裡自己動手做東西。他說，雖然上過烘培課，但對中式麵食比較有興趣，至於開始將包子做成各式各樣有創意的另類造型包子，許多人或許會羨慕他擁有一雙巧手，不過他卻說，「是為了在平淡的生活中樂趣。」對事物很有自己想法的許家銓形容自己很容易想太多，但或許就是這一種人格特質，讓他可以用不同的角度看待相同的東西，就像誰規定包子只能夠有一種造型。許家銓說，因為承受著無聊，加上又想要突破，便開始將傳統的包子大變身，最早的作品是漢堡和薯條造型。 ↓下圖：他就是創造米田共的作者許家銓「有一天突然想到用碗來蒸包子，所以創造了西瓜造型」，許家銓說，西瓜包子就是將抹茶粉加入麵粉層材料中，揉成綠色的麵糰，中間加入紅豆餡，至於西皮外皮的黑色紋路則是使用加入墨魚粉的黑色麵糰，完成後的西瓜包子顏色鮮豔相當可愛。但從可愛的西瓜包子到有點讓人發噁的米田共包子，許家銓的風格似乎相差很多，網誌上寫著，「我一直以為妳應該很好氣質，但妳居然說要吃米田共…」，究竟是誰讓許家銓開始動手做米田共呢？許家銓提到，去年突然對彈鋼琴很有感覺，於是開始學習，有一次上課時，老師詢問為何不專心？他立刻回答：「因為在做西瓜」，這位7年級的鋼琴老師就回答：「那我要吃米田共」。 ↓下圖：想吃米田共的鋼琴老師許家銓說，剛開始試了幾次都沒有做好，後來慢慢有進步，接著就想除了單調的米田共以外，還可以放其他的東西進去，就連蛆也都能做得很細緻。許家銓笑著表示，放到網誌上時，雖然想過應該會有不少人點閱，但因為被貼到笑話版上，透過傳寄吸引不少網友觀看，甚至還到創意市集販賣，都是意想不到的事。 http://www.ettoday.com/2007/07/28/11440-2132668.htm 玩創意／米田共做法大公開　想嘗試的點進來想做吃米田共？自己也可以動手做。(圖／許家銓提供) 2007/07/28 09:24 記者邱瓊平／專題報導喜歡在平淡的生活中找樂趣，在一層不變的事物中找出突破方法的許家銓，將要教 Ettoday.com的讀者如何自己動手做米田共，要準備的材料包括中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉、酵母、黑糖、紅豆沙、葡萄乾、玉米粒等，當然也可以發揮自己的創意，形狀不限囉！許家銓提到，以份量4個的米田共來說，須準備的材料有：麵糰部分為中筋麵粉150g、低筋麵粉50g、泡打粉1g、酵母3g、黑糖40g、水100g和醬色適量；內餡部分則是100g的紅豆沙；裝飾材料則有玉米粒和葡萄乾等。第1個步驟是將3g酵母與15g水1拌勻備用；接著將40g黑糖與50g水放入煮鍋中，加熱煮成黑糖水，然後隔水冷卻至常溫。第3個步驟是將步驟1中的酵母水和步驟2中的黑糖水與150g中筋麵粉、50g低筋麵粉、1g泡打粉和35g的水通通放入鋼盆中揉成麵糰，在此步驟中，可依自己喜好加入醬色，來加深米田共的顏色，然後將做法3中的麵糰自鋼盆中取出，置於桌面上再揉至表面光滑。 ↓下圖步驟5：將揉光滑的麵糰分割成4大4小。步驟6：取步驟5的小麵團包入25g紅豆沙。 ↓下圖步驟7：取做法5的大麵團搓成長條狀 ↓下圖步驟8：將包餡的小麵團置於包子專用的底紙上，外面再繞一圈長條狀麵團，長條狀尾端可用剪刀剪出尖銳狀 ↓下圖步驟9：使用鎳子夾起玉米粒或葡萄乾插入米田共的縫隙中當作裝飾，也可以用手沾些抹茶粉或可可粉塗在米田共上作為裝飾 ↓下圖步驟10：除了做一陀一陀的米田共之外, 也可以將搓成長條狀的麵團切小段，然後再組合成結粒便秘狀米田共，並在縫隙之間插入玉米粒及葡萄乾做裝飾。第11個步驟是將整形好的米田共包子放在蒸籠裡發酵30~40分鐘；最後1個步驟是當包子最後發酵完成後，將一鍋水煮開，上放一層空的蒸籠，上面再放裝包子的蒸籠，接著蓋上蓋子轉中小火，蒸15~20分鐘即完成米田共囉！相關資訊～米田共作者的部落格網址： http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.71.22.32

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zo4

07/28 18:19, , 3^F

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