Re: [問題] 古早味的鳳梨冰
最近的天氣真是越來越熱了,
尤其是南台灣的高雄,太陽更是大到讓人不敢出門...
因為娘親不太喜歡吃外面的剉冰,
家裡又有一堆吃也吃不完的鳳梨,
所以老媽就試著做做看u大很想吃的古早味鳳梨冰!
依據我家大廚的說法,
古早味鳳梨冰所用的鳳梨最好是土鳳梨
(是這樣說的嗎??我也不太清楚,反正就是水分比較多的那一種鳳梨就是了...)
接下來準備一個大鍋子,
把切好的鳳梨跟糖丟下去一起用小火熬出汁來,
記得!!這個時候千萬不能加水哦~~~
糖的份量是根據鳳梨來拿捏的,
大約是一碗鳳梨:半碗糖
(大廚通常都是用經驗來拿捏的....)
大約15分鐘之後就會慢慢的熬出湯汁來,
這個時候就可以加水啦!
我老媽是說,如果想吃甜一點的話水就加少點,反之就是多加水囉!
不過因為結冰之後甜度會降低,
所以正常來說甜度應該是跟加在剉冰上的糖水甜度差不多
加了水之後繼續開小火熬煮直到煮開,
這時候就可以關火啦!
不過這還不是最後一個步驟哦!
在冰凍之前記得先放涼,
放涼之後就就可以放到冷凍庫裡去囉!
我們家都是直接從冰箱拿出來什麼都不加就吃了,
光這樣就好吃得不得了了呢!
鳳梨的酸跟糖水的甜配合得恰到好處,
如果嫌這樣還不夠豐富的話可以再另外加些個人喜歡的配料哦!
希望這個簡陋的做法可以幫到u大,
我老媽說做鳳梨冰很簡單的,
大家都可以做....
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