[問題] 用烤箱烤雞塊怎麼烤才會像麥當當一樣好吃

看板cookclub作者 (thdkuo)時間17年前 (2007/07/17 15:10), 編輯推噓8(8推 0噓 11→)
留言19則, 9人參與, 最新討論串1/1
爬了很多有關用烤箱烤雞塊文，可是還是有些疑問 因為我烤出來的不好吃啊 囧rz 我用的是大賣場買的雞塊 烤箱是很普通的小烤箱，只有下層有加熱管，上層什麼都沒有 現在的疑問是 1.雞塊從冷凍拿出來到底要不要退冰呢？ 直接烤就好，還是要稍微退冰一下呢？ 2.到底要不要包鋁箔紙？ 如果要包的話，是整個包起來讓雞塊不見天日的包法 還是要包的像是火山口那樣露個孔讓他們呼吸？ 3.烤的時候要放在烤盤上面嗎？ 還是直接放在鐵架上面就好了？ 4.到底要烤多久啊？ 還有多久要翻面一次？ 以上的問題在我實驗個幾次之後還是無法得解 希望有烤雞塊高手可以出來指點一下 因為麥當當的雞塊好貴啊，可是又好想吃...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.8.236
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還是要用炸的吧...
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用小烤箱考的話就不要用任何鋁箔紙了，直接放在鐵架上
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向那樣只有下層加熱的話，記得烤到一半要翻面
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樓上的做法,油會滴得烤箱到處都是吧?雞塊以前都是用炸的
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我每次烤都有用鋁箔紙包緊緊的，然後等到熟了之後再把鋁
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箔紙拆掉，把雞塊表皮烤的脆脆的，不過不像用炸的口感這
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麼好就是了啦。:p
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話說料理東西軍好像有做過裹粉抹點油用烤的炸雞或炸豬排？
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07/17 17:22, , 9F
怎麼烤可以把雞塊表皮烤的脆脆的啊 @@?
07/17 17:22, 9F
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我很喜歡吃雞塊，依我自己的經驗用烤的比炸的好吃耶꘠
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我也是直接放鐵架上烤 但我的小烤箱上面也有加熱管
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不退冰直接先烤5~8分鐘，在翻面烤2~3分鐘就可以了
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等烤箱不那麼燙之後，再把下面的油擦一擦就可以了
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不過我喜歡吃肉多汁的，你喜歡皮脆的話就烤乾一點^^
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以我烤的經驗是 小烤箱 正面7分鐘 反面5分鐘 當然還有個重點
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除了鐵盤包錫箔紙上點油之外...就是...請用大成雞塊(貴) XD
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我是都放在烤盤上烤，正面10分鐘，反面10分鐘^^
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不用退冰，烤好表面就會脆脆的了~~你可以試試看...
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還會把多餘的油給逼出來喔!!!!
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