自製義大利麵-簡易

看板cookclub作者 (ocell)時間17年前 (2007/07/16 22:04), 編輯推噓9(10推 1噓 8→)
留言19則, 9人參與, 最新討論串1/1
http://www.wretch.cc/blog/ocell&article_id=4741930 因為吃義大利麵總不過癮 在大賣場買了進口的義大利麵醬 玻璃罐裝的蕃茄口味 400g才四十多元 打開時真是香氣撲鼻 跟許多名店的蕃茄醬氣味一模一樣 蕃茄麵 1.以橄欖油炒香大蒜末 辣椒 紅蘿蔔絲 放金針菇一包 鯛魚片一包(大賣場價$25) 倒入半罐義大利麵醬 很濃稠所以加點水煮開 撒些鹽和羅勒粉 2.燒開水煮麵 煮好以冷水洗過 3.麵倒入炒好的醬拌一下 兩人份的蕃茄麵完成 比外面義大利餐廳做的毫不遜色 以後再也不會花時間炒洋蔥和貴死人的牛蕃茄了 現成的義大利麵醬真是快速好吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.225.192.93
推
07/16 22:40, , 1F
義大利麵煮完之後好像不能用冷水沖吧~ XD
07/16 22:40, 1F
推
07/16 23:26, , 2F
不是都要沖冷水嗎＠＠
07/16 23:26, 2F
推
07/16 23:36, , 3F
要沖冷水吧 麵不能燙到全熟 要外熟最中間生才好吃
07/16 23:36, 3F
推
07/17 14:31, , 4F
可以參考一下第4000篇...@@|||
07/17 14:31, 4F
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07/17 14:33, , 5F
不過我看到的食譜是寫說「不可進入冷水中泡涼，以免溫度一
07/17 14:33, 5F
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07/17 14:35, , 6F
下子變化太大，造成麵條軟爛、沒有咬勁」感覺上每個人講的
07/17 14:35, 6F
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07/17 14:36, , 7F
原因都不太一樣耶.... 囧
07/17 14:36, 7F
推
07/17 17:45, , 8F
溫度變化太大不會造成麵條沒有咬勁.不能沖水有其他原因
07/17 17:45, 8F
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07/17 17:46, , 9F
義大利麵煮後又不會像蕎麥麵一樣有粘液...
07/17 17:46, 9F
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07/17 17:46, , 10F
沖冷水是很三流的作法....
07/17 17:46, 10F
推
07/17 22:41, , 11F
可以請問一下四樓是看哪本食譜嗎?
07/17 22:41, 11F
推
07/18 08:46, , 12F
義大利麵不可沖冷水，會把表面的澱粉都沖掉就不好
07/18 08:46, 12F
推
07/18 10:25, , 13F
不能沖冷水啦@@|||
07/18 10:25, 13F
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07/19 01:06, , 14F
我看的「48道義大利麵」作者:李文生 (他的說法錯了嗎? XD)
07/19 01:06, 14F
推
07/19 22:19, , 15F
姑且不論過冷水怎樣,但是過冷水熱漲冷縮後麵條怎麼會軟爛?
07/19 22:19, 15F
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07/19 22:21, , 16F
而且照他這樣講冷蕎麥麵烏龍麵過冷水不是都會變的軟爛了?
07/19 22:21, 16F
噓
07/20 12:07, , 17F
也不用說人家三流吧....= =
07/20 12:07, 17F
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07/20 15:03, , 18F
我說做法三流又不是指人-_-
07/20 15:03, 18F
推
09/08 22:04, , 19F
餐廳作法 用電風扇吹涼 或丟進冰箱冰涼 要加橄欖油唷
09/08 22:04, 19F
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