RE: [問題] 如何讓豆漿不會變稠變質
※ 引述《PTT999 (有些事情怎樣都可以啦)》之銘言：
: 我從豆腐店買回來的純豆漿
: 在我一買回來加冰糖之後就放進冰箱 昨天早上買的
: 但是剛剛喝的時候發覺變的有點稠稠的
: 請問我要怎麼樣才能讓豆漿放冰箱不會稠掉呢?
變稠代表蛋白質有變性的現象發生
可視為變質的第一個明顯現象，這時喝除了感覺稠稠的之外
我喝過是還不會有不適感，但這已不新鮮了
要保存易壞的熟食食品，要先做好殺菌的步驟
所以若要保存較長時間，在加糖後要再煮沸殺菌，冷卻再冷藏
且冷藏不建議超過48小時
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