Re: [問題]怎麼煮蓮子白木耳湯？ (煮不爛)
如果使用的是乾蓮子千萬不能浸泡，不然會煮不熟，而且乾蓮子十分難煮，最好是
利用快鍋（壓力鍋）事半功倍。如果是使用新鮮蓮子直接煮就好，白木耳一向就只有
乾貨，得先浸泡過再煮，如果太大朵的白木耳可以在發泡好了之後剪或切小朵一點較
易入口。
先把蓮子煮熟再放白木耳，再下糖，因白木耳易熟。用電鍋煮當然可以，但文前提過
“乾蓮子十分難煮-0-"”，所以如果買得到鮮蓮子可以考慮就買鮮貨，使用冰糖的口感
較溫醇順口。白木耳不要買顏色太白的，乾的白木耳的顏色正常狀態下其實是帶黃的，
顏色太白的是為賣相佳而漂白過。
※ 引述《tsumori (tsumori)》之銘言：
: 請問怎麼煮蓮子白木耳湯？
: 蓮子 白木耳要不要寖水？寖多久？
: 那一個先放還是一起煮？
: 加那一種糖？
: 可不可以用電鍋煮？
: 謝謝！
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