[食譜] 簡易料理‧可樂燒小肋排
-----
有圖有真相
http://blog.pixnet.net/changfong/post/5196014
http://www.wretch.cc/blog/changfong&article_id=13680286
-----
簡易料理‧可樂燒小肋排
這道菜是從于美人的節目裡看來的，看起來很簡單，做法也不難（這對我最重要）
，所以就去大賣場買材料試做囉！
材料：
1.豬小肋排 2.可樂 3.蔥 4.洋蔥 5.薑
調味料：
1.醬油 2.糖 3.鹽 4.酒 5.白胡椒 6.太白粉 7.香油
作法：
1.先將小肋排用適量醬油、糖、酒、鹽、白胡椒醃漬約15分鐘。
2.洋蔥、蔥切成絲；薑切片備用。
3.起油鍋，將醃漬過的小肋排煎至兩面略熟。
4.加入可樂、洋蔥絲、薑片、醬油燒開後轉中火燉煮，依個人喜好增減時間約20-
30分鐘即可。
5.最後將鍋底的醬汁加入太白粉水勾薄芡，滴幾滴香油，淋在肋排上，加上蔥絲
就完成啦！
心得：
1.味道甜中帶鹹，因為有勾芡的關係，醬汁味道很濃厚，十分下飯。
2.醬油可以視情況調整，感覺上我的醬油多了一些，顏色太深菜色比較不好看，
下次可以改進。
3.加入洋蔥和薑片可以提味去腥也可以省略煎肉的動作，只是這樣做會將肉的鮮
味留在裡層，不會因為燉煮而流失。
4.加入可樂除了利用原本的甜味之外，可樂也會有軟化肉質的效果，但切記不能
用無糖可樂，因為無糖可樂裡的糖精加熱後會變苦，所以一定要用含糖的可樂。
5.勾芡可以讓醬汁看起來濃稠，而香油可以讓醬汁亮亮的，菜色比較好看。
一道很適合拿出來宴客的菜，做法其實不會很麻煩，算中等。整道菜的材料費大
約170元左右，餐廳吃類似的菜應該三四百跑不掉，自己做比較省，還更有成就感！
--
人客來看看喔~~ 我的旅遊美食筆記
http://www.wretch.cc/blog/changfong
http://blog.pixnet.net/changfong
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.91.16.11
推
06/11 20:57, , 1F
06/11 20:57, 1F
→
06/12 00:38, , 2F
06/12 00:38, 2F