[心得] 我們家的Prime牛小排兩吃記上
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[記食] Prime頂級牛小排兩吃記（上）
2007/05/13 第一吃：香煎牛小排佐野菜烏龍麵
2007/05/12 第二吃：洋蔥炒牛小排佐涼拌透抽
曾經在松露麵包食記中露臉的Prime等級美國牛肉，是我們家選購牛肉時的最佳選擇。
除了之前已經描述過的美味沙朗牛外，另外讓熊媽大力推薦的還有這一款：
Prime等級牛小排（同樣購於Costco）。
稍微比較一下，可以發現它的價格便宜不少，
相對於偶爾吃大餐才買得下手的沙朗，
牛小排的價格可說親和多了，而且它的料理應用範圍廣，
又有著和沙朗不同的口感與美味，可說是熊媽平常想為晚餐加料時的第一選擇！
（當然好像還是吃太好了一點～不過我們家什麼時候沒吃好啊？：P）
今天熊媽就要運用這款牛肉來製作兩款簡單的牛排料理。
※ 第一吃：香煎牛小排佐野菜烏龍麵
很厚的牛肉同樣先把它頗開；
（看看那美麗的油花真是一點也不遜色啊！）
一塊牛肉可以分成這麼多片；
撒上胡椒（可愛的胡椒罐再次上場）；
另外拿出肥嘟嘟的杏鮑菇；
切成丁，這是要做為牛小排的配菜。
另一邊開始準備烏龍湯麵的料。
從冰箱拿蔬菜出來的熊媽這時突然喃喃說：去摘些葉子好了。
一轉身，原來是到我們家的小陽台去摘野菜葉了！
這是要做什麼呢？原來是熊媽嫌今天準備的蔬菜顏色不夠豐富，
所以要摘些綠葉來搭配一下。
（忘記問她摘的是什麼了，總之是一種可食用的葉子吧！）
把摘下的葉子沖洗一下，另外切好黃色甜椒、紫菜芽與木耳。
沖洗好的葉子青青翠翠的很漂亮！
準備工作完成。接下來要下鍋來煮了喔！
先拿出來的是這個：先前已經浸泡了好幾天的燉蘿蔔。
原來是要取它的湯汁做湯底；
煮滾的的湯汁中加入剛剛切好的蔬菜。
另一邊拿出來的是：烏龍麵。
下鍋煮囉！（莫名喜歡這個畫面的構圖^^a）
滾水中奔騰的粉白烏龍麵；
另一邊來煎牛肉了吧！剛剛撒了胡椒的切片牛小排放入燒熱的鐵鍋。
之前有網友問這個鍋子是不是義大利樂鍋？答案是：沒錯！
這鍋在我們家少說也十年囉！還是這樣閃亮亮的好用呢～～
果然投資一口好鍋子是值得的！^^b
所有的牛排都下鍋囉！（又鋪了滿滿一鍋@@）
吱吱作響的牛小排好香啊！><
中心粉嫩的紅色漸漸變深～真是美麗的畫面啊！（純粹貪吃鬼的賞美觀：P）
煎到一面差不多時就開始翻面；
全部翻面繼續用中火煎
油脂都逼出來，兩面都煎焦香，這樣就可以起鍋了！
（等不及啦！在旁邊攝影要被香味近距離轟炸好痛苦～～Orz）
上桌的牛排照例先撒上海鹽：
（請狸貓爸的小胖掌代勞：P）
看一下美麗的成品（色澤被我拍深了一點哩！）
剛剛的烏龍麵也煮好了，把麵倒入準備好的湯中滾一下，
這樣就是一鍋口味清爽的野菜烏龍囉！^^b
（哈哈～簡單吧簡單吧！可是看起來很漂亮呢～～）
另外這邊狸貓媽繼續用鍋裡煎牛排剩下的油快炒杏鮑菇；
炒好的菇（香噴噴真美～）。
這邊狸貓正在用剪刀把牛小排剪開；
顏色配得美美的烏龍麵也上桌了！
接下來終於要開飯囉！（哈哈～一頓飯被我慢慢拍慢慢介紹，感覺特別漫長哩！：P）
至於味道如何呢？那就要請各位跟我一起期待下集吧！
【待續】
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Patricia Franchini: What is your greatest ambition in life?
Parvulesco: To become immortal... and then die.
"A bout de souffle" (1960) Directed by Jean-Luc Godard
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