[食譜] 義式香蒜番茄 (可搭配吐司食用)
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/azureliber&article_id=16081904
義式香蒜番茄——在義大利又被稱為『Bruschetta』。
聽起來好像是道很難的料理吧，但實際上它的做法不僅非常簡單，
而且真的超好吃的喔。
以下是準備的材料。
番茄 // 蒜頭 // 鹽巴 // 乾燥羅勒(Basil) // 橄欖油 // 吐司。
不過我稍微變動了一下材料，沒加入蒜頭、鹽巴，反而多加了半顆檸檬汁，
另外乾燥羅勒也改以義大利香料代替(因為裡面就有含乾燥羅勒啦，
而且吃起來感覺會更道地些) ，
至於做法非常簡單，首先將番茄切成小塊 (切的時候注意把籽挖掉，
這樣水分才不會太多)，然後再把切好的番茄連同義大利香料、檸檬汁放入碗中，
再倒入約番茄的5/1量的橄欖油拌勻，最後醃個10分鐘左右就完成了。
再來切吐司、煎吐司囉！
用平底鍋煎的好處是可以將吐司兩面煎到金黃酥脆，不過如果沒有平底鍋的話也可以
用烤箱，只要先預熱烤箱約1~2分鐘，再將吐司放進去烤就可以烤出外層酥脆、內層施軟
的美味吐司啦。(只是要烤多久就得視烤箱大小跟個人食量而定了)
這就是完成品了。
再搭配飲料或湯品之類的…當成一餐主食也不為過呢！
吃的時候再將番茄淋在吐司上食用即可，酸酸甜甜的滋味再加上撲鼻而來的香氣，
這是道挺讓人胃口大開，忍不住一口接一口的簡單料理喔！
我忍不住在想如果我將義式香蒜番茄冰鎮後再食用的話，冰涼而又酸甜的滋味搭配上酥脆
的吐司應該又是另一種不同的感受吧！
哈！這次的嘗試很成功，就連我媽吃了也讚不絕口呢！
而這道料理的做法來源就是透過這一本『每天都愛吃吐司』而來啦！
這本書不僅圖文並茂，而且有關吐司的各種搭配及作法也很簡單易懂，
如果喜歡麵包而想嘗試不同吃法的人可以考慮看看喔！
『每天都愛吃吐司』
著者︰TAKAHASHI MIKI
發行所︰笛藤出版圖書有限公司
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