[心得] 北海道和風節之洋蔥、蘿蔔與紅豆麻薯
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上個月Sogo北海道和風節時，爹娘在那裡買了不少麻薯（福壽餅）；
昨天去高島屋，又帶回來一整條北海道蘿蔔與兩顆小洋蔥，
所以今天晚上，就打算來一個熊家版的日式和風餐。
規劃的菜色有：
晚餐：北海道蘿蔔關東煮、洋蔥煮魚、中午的雞湯
宵夜：日式紅豆烤麻薯
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上半場：北海道蘿蔔關東煮與洋蔥煮魚
先來看看北海道大根（蘿蔔）與洋蔥，
比我們大的蘿蔔，與我們小的洋蔥。
洋蔥有多小呢？
放一顆一般size的洋蔥比一比，可以看出其懸殊的比例嗎？
（小傢伙真可愛哩～不過如果是西洋的小洋蔥就更可愛了！）
加昆布、味醂、日式醬油，放到鍋裡燉煮；
晚一點放進去的還有紅蘿蔔與蒟蒻（也可以再加海帶），
一起慢慢讓它熬煮到軟。
完成品：
中午沒喝完的雞湯繼續拿出來喝，另外新添洋蔥煮魚與燉蘿蔔。
這是煮魚。
煮法是先把洋蔥絲、蘿蔔絲放進去炒軟，再把紅鯛魚放進去，
加醬油、味醂、柴魚粉下去一起熬煮。
嘗起來味道非常好，魚本身的滋味就很不錯，
加上洋蔥的鮮甜（感覺比一般洋蔥還甜許多），
把整道菜的滋味都誘發出來了！
最美味的是這個，看來其貌不揚的燉蘿蔔與蒟蒻，其實好吃到不行！
白蘿蔔與紅蘿蔔都非常～非常～甜（此生還沒吃過如此甜的蘿蔔！），
而且完全是那種蔬菜自然的甜味，一口咬下，令人驚異的湯汁在口中流竄，
（好像口內每個細胞都在問：怎麼會這麼甜？怎麼會這麼甜？）
讓你有股想爆衝的衝動……。
加上煮魚一起吃，完美的享受～～
（啊～蘿蔔的色澤那麼美，光看就知道鮮美多汁呢！）
吃到這裡我們家那隻歪嘴狸貓忍不住悠悠地說：
有些蔬菜，我們還是吃日本產的好了！……
（對不起，這是錯誤示範！他不愛臺灣！XD）
【註】母親說：今天是因為急著要吃，所以煮好就端出來了，
其實蘿蔔可以放進冰箱再浸泡一兩天，味道會更為入味好吃！
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下半場：日式袋裝紅豆湯+烤麻薯
因為今天沒吃下午茶，所以晚上終於有胃口吃紅豆麻薯了！
（怎麼樣都會胖的一家人……）
先來看看麻薯的模樣：
……這個東西，竟然是麻薯？
（老實說上次我回家第一次看到時，還以為是肥皂。……）
不過原來人家真的是用糯米下去做的（產地新瀉），
而且還可以一路放到今年的10月，真不知道這種技術是怎麼達成的？
有四種口味，由左而右分別是：
海苔、黑豆、艾草、原味。
買了這麼多是有原因的：
一則我們家是麻薯控（看我爹買口福堂就知道了……）；
二則我們先前也曾經買過另外幾家，比較過後發現還是這家麻薯勝出，
【比較範本】：1. 微風超市袋裝麻薯（類似的脫水包裝，有圓的和方的）
2. 天母三明堂（可憐一年半前買的麻薯，還冰在我家冷凍庫中沈睡……）
所以為了怕以後吃不道，老爹就大手筆一口氣買了一堆……。
（反正狸貓誇下海口，要一路吃到今年冬天！＠＠）
另外拿出來的是這個：古都袋裝紅豆湯。
其實紅豆湯，老媽冬天時也常煮，連我自己在租屋處，也會煮來喝，
不過我們自己煮的紅豆湯，固然吃起來不錯，
但和這種日式紅豆湯，必須說畢竟是有那麼一點不同。
首先，我們不會那麼甜；
其次，我們也無法像他那樣湯汁濃稠又保持著紅豆顆粒的飽滿。
總之，對我們家狸貓來說，要配麻薯吃的紅豆湯，就是應該像這樣；
所以雖然老媽的紅豆湯他也吃，但還是會固定買一些這種袋裝紅豆湯放家裡，
以備他想配麻薯時的不時之需。
（把麻薯當常備宵夜，不肥死你才怪！）
這種袋裝紅豆湯的用法很簡單，
就是放進滾水裡一起煮。（包裝是耐熱袋）
另外一頭要來準備烤麻薯，
放在烤盤上的麻薯。（真的很像肥皂……）
在旁邊排排站好的碗碟；
第一面烤出來已經有點顏色了！
因為我們是用烤魚的小烤箱烤，只有上火，
所以還要給他翻面。
翻過來另一面還是白的，所以當然要再回烤箱烤囉！
再加烤1～2分鐘，另一面也好囉！
（這個沒辦法確定時間，只能在旁邊看著，
不過看著它逐漸澎起來的樣子，非常有趣）
另外這廂紅豆也煮好了。
給可愛的麻薯來幾個特寫吧！
（好可愛～好可愛喔！-- 心裡小尖叫）
靠外的麻薯看起來比較白，說來時間的控制並不容易。
所以換面時，內外側也要交換，這樣外側的麻薯才會烤得均勻一點。
（換句話說，白的那個它的下面應該會比較黑，因為之前它是在內側）
另外這邊給熱好的紅豆湯倒出來。
兩袋分成三碗，剛剛好。
美美的一碗！
稍微特寫一下，漂浮在紅豆海上的烤麻薯
把它壓開來……
喔～請看這飽滿的紅豆與閃亮的光澤
趕快開動吧！到底味道如何呢？
說真的，紅豆湯真的很甜……很濃稠很香，不過真的是無法光吃的甜。
然而配上麻薯，竟奇妙的有種剛剛好的的調和感；
因為麻薯帶有淡淡的鹹味（光吃麻薯，你說不定會覺得麻薯太鹹），
要配上夠甜的紅豆湯，感覺效果才會和諧。
這樣謎題就解開了，原來所有過鹹或過甜的食物，都有它合適的搭配啊！
就像吃法式或日式甜點就一定要配好咖啡或好茶；
吃大陸菜就一定要配一大碗飯或一大顆饅頭！
所以每次我聽朋友說XXX太甜或或鹹時，我常在想：
說不定只是因為是我們不知道人家是怎麼搭配的？
至於麻薯的味道如何呢？當然是很Q！加了黑豆烤完以後就更香了。
不過一整個吃下去好有飽足感；
而且紅豆湯雖然有麻薯配，還是無法多吃，
我覺得三人吃兩袋應該剛剛好！
不過我爹竟然說：他覺得自己吃一袋就很剛好，哪需要分成三碗啊？
--怎麼有這麼嗜甜的男人啊？我看日本人都會驚訝吧！=.=
另外這款麻薯也可以吃鹹的，烤好後用海苔包起來吃，
也很不錯喔！（麻薯烤時可加醬油也可不加，因為本身就蠻有味道的了）
以上。好飽也好和風的一個晚上。
（從早吃到晚，終於把一整天的三餐寫完了。呼～）
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Patricia Franchini: What is your greatest ambition in life?
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"A bout de souffle" (1960) Directed by Jean-Luc Godard
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