[食譜] 韓國 甜不辣年糕(Dobuki Oden)

看板cookclub作者 (Jasmine)時間17年前 (2007/04/18 14:47), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 5人參與, 最新討論串1/1
我有看過我韓國同學做這 甜不辣年糕(Dobuki Oden) 因為我沒實際做過,只是在旁邊看,所以這是大概的記憶啦 1.先用冷水泡年糕,大概泡個15~20分,把年糕泡軟 2.泡的同時,就切青蔥,甜不辣,跟調湯汁 3.湯汁在有點深度的平底鍋,放一些水 (視年糕量而定,至少要可以稍微可以淹過年糕) 水滾,放入韓國辣椒醬,量應該是看你可以接受辣的程度 4.在湯裡再加入泡過水的年糕,用中火煮個15~20分,應該是煮越久越入味 5.年糕差不多入味後,放點糖,再放蔥.甜不辣(我還有看過放冬粉或韓國拉麵) 最後湯汁快收乾時加一點芝麻油跟灑一些白芝麻就可以起鍋了 我看姜大廚請客,他們是用果糖代替普通糖,因為這樣年糕會看起來亮亮的,比較好看 我還記得他們有加韓國胡椒粉,可是韓國同學說不用,所以可能我記錯了.., -- ※ 編輯: EKo 來自: 67.63.21.162 (04/18 14:54)
推
04/18 22:28, , 1F
有的人會再加三色豆.洋蔥, 加了拉麵的叫labuki
04/18 22:28, 1F
→
04/18 22:30, , 2F
之前在國外時,韓國同學也有煮過..好懷念..
04/18 22:30, 2F
→
04/18 22:41, , 4F
炒年糕影片教學 加油~
04/18 22:41, 4F
推
04/19 11:15, , 5F
看了一下影片,裡面用的材料應該是台灣的年糕吧(?!)如果用韓國
04/19 11:15, 5F
→
04/19 11:16, , 6F
年糕要泡水泡比較久,而且要用"冷水"泡
04/19 11:16, 6F
推
04/19 15:26, , 7F
年糕不一定要泡,我都是直接燒鍋熱水直接把它煮軟
04/19 15:26, 7F
→
04/19 15:27, , 8F
此外,又甜又辣是辣炒年糕的特色,因此個人覺得加糖是為
04/19 15:27, 8F
→
04/19 15:28, , 9F
了讓口味更好,當然也像樓上說的 色澤會更棒
04/19 15:28, 9F
推
12/29 01:55, , 10F
收錄於異國料理.
12/29 01:55, 10F
‣ 更多 EKo 的文章
文章代碼(AID): #169RxyKP (cookclub)