[食譜] 不用烤箱的起士蛋糕
我是參考amigo's點心工坊的食譜
第一次嘗試cheese cake 因為不用烤箱 所以不怕失敗
還真的滿好吃的(雖然外型有點醜) 大家也可以試試看
圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=6549218
【材料】
孔雀餅乾 50g
無鹽奶油 20g
吉利丁 3片
Cream Cheese 250g
砂糖 50g
鮮奶油 125g
巧克力醬 適量
【事前準備】
1.Cream Cheese置於室溫中軟化
2.吉利丁片泡冷開水備用。
3.將慕思鋼圈底部用保鮮膜包起，置於盤子上。
（保鮮膜易破，如果像Faina這種動作粗魯的人，
不妨改成鋪塑膠袋。）
【做法】
1.孔雀餅乾放入塑膠袋中，壓碎成粉狀。
盡量壓碎一點，對攪拌、以及鋪盤都較為方便。
2.無鹽奶油加熱融化後加入餅乾屑拌勻。
（應該隔水加熱？我都偷懶用微波爐）
Faina第一次嘗試的蛋糕，底很易碎，
第二次嘗試的時候，就自動增加了奶油的量。
3.將拌勻的餅乾屑倒入慕斯鋼圈裡撲平，就完成蛋糕底。
4.將置於室溫軟化的Cream Cheese，用打蛋器稍微打散
5.將cheese和砂糖一起隔水加熱至融化。
（cheese的量一多，很難全融，要多一點耐心，
如果糊中還有顆粒的情況下就加入鮮奶油，
會使得整個麵糊看起來有疙瘩狀，
雖然味道上沒有大影響，但對成品的外型，頗傷。）
6.加入鮮奶油攪拌。再加入瀝乾水分的吉利丁拌勻。
7.將Cheese糊倒入舖好餅乾屑的慕思鋼圈中，抹平。
（這是第一次嘗試的，看的出來麵糊中清晰的疙瘩嘛>"<）
8.巧克力隔水加熱融化（也可以用巧克力醬）
9.在蛋糕表面擠上巧克力醬，用牙籤隨意劃出紋路。
（Faina嘗試了幾次，蛋糕的裝飾實在很不容易啊。
先在蛋糕表面四散地點上幾個圓點，再用牙籤劃過圓點，
竅門是：每個圓點不要太大，以免蛋糕上黑壓壓糊成一團，
覺得紋路不足的時候，用牙籤沾巧克力醬，去做補強，會比較好。
另外就是要注意，不要太用力，破壞表面的平整。）
10.稍微放涼後，再放入冰箱冷藏，完全凝固後，就可以脫模享用了。
說了很多，其實我蛋糕也修飾的不好啦。
我很不會脫模耶，把邊邊弄得醜醜的，請問脫模有什麼技巧呢？
p.s.原食譜來自
http://www.wretch.cc/blog/luckyest&article_id=1615904
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よつ葉の出會い
それは 幸福 の始まり
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