[食譜] 早餐店的沙拉醬 (美奶滋蛋黃醬)

看板cookclub作者pekey (碳烤三明治@@")時間17年前 (2007/03/16 11:09)推噓5(5推 0噓 0→)

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早餐店的沙拉醬圖文並茂版︰http://www.wretch.cc/blog/pokey0823&article_id=8790224 材料︰水 120cc 玉米粉 20g 糖 30g 鹽少許醋隨意沙拉油 30g 蛋黃半顆作法︰ 1.先煮糖和水，再放入玉米粉(先用水攪一攪)，煮成黏稠透明狀。 2.關火，慢慢加入沙拉油，每次都加一點點，攪伴，然後加入醋、鹽、攪拌。 3.加入半顆蛋黃，這是要讓顏色更漂亮用的。心得︰這是參考板上的版有做法，但是我油沒有加很多，吃起來不會很油，也像外面賣的。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.0.213

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fengfeng

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