[食譜] 蜂蜜冰淇淋
圖文版:http://blog.xuite.net/pinkpower/cooking/9949884
材料:
全脂鮮奶 300cc
低脂鮮奶油 100cc
蜂蜜100cc
蛋黃兩顆
細砂糖25克
香草粉3克
作法:
1. 鮮奶用小火加熱,加入細砂糖攪拌,微溫後熄火,不可以讓鮮奶沸騰。
2. 將降溫後的鮮奶倒入另一個鍋子,與打散的蛋黃混合,攪拌均勻。
3. 攪拌均勻後再倒回鍋中加熱,加入香草粉,再加入蜂蜜,慢慢攪拌,直到蜂蜜香味蓋過
香草味。
4. 加熱到濃稠後熄火,隔冰水降溫。
5. 等待降溫的同時,將鮮奶油打發。
6. 把打發後的鮮奶油加入已降溫的蜂蜜蛋乳中,均勻攪拌,倒入容器中放冰箱冷凍。
7. 約一小時後拿出來攪拌,混入空氣,之後每半小時重複一次,約攪拌個三四次。
8. 完全結冰後就可以吃囉。
前幾天在出一張嘴吃到卡比索的蜂蜜冰淇淋,實在太好吃了(大心),原來世界上有蜂蜜
冰淇淋這種口味阿(泣~)!馬上買材料回家試做,香草粉別加太多,才不會蓋過蜂蜜的
香味喔!
總之,蜂蜜冰淇淋真是會讓人感到幸福的一道甜點吶:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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