[食譜] 炸馬芝拉起司

看板cookclub作者ichika (小蝦米)時間17年前 (2007/01/29 08:37)推噓5(5推 0噓 9→)

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圖文並茂網誌版: http://www.wretch.cc/blog/ichika&article_id=9869098 這很明顯是一道Party appetiser 因為平常不太可能會把他當作便菜說真的如果再叫我做一次我一定不會再做因為過程很繁複就算了手都弄得髒髒的頭髮也會因為油炸而沾染到油煙味如果真的常常做這道菜不只吃的人容易發胖做的人還容易得肺癌可見他真的是party food 一般人家裡總不會常常開啪吧? 不過說真的做出來成就感很高畢竟他雖然作起來步驟很多但是難吃機率很低看起來也好看聞起來也很香可謂是色香味俱全的一道菜食材如下: 1.一整塊pizza cheese (mozarella cheese) 不要那種已經削成絲的 2.麵粉 3.蛋 4.麵包粉步驟如下: 1.因為我是買一整塊四方型的pizza cheese 所以第一步就是先把他切成小塊因為起司表面很光滑會造成裹粉不易或是油炸皮跟起司分離的慘況所以我在他表面輕輕裹上一層薄薄的美乃滋 2.蛋打均勻把起司依序裹:麵粉->蛋液->麵粉->蛋液->麵包粉->放進冷凍庫定型 3.開火熱鍋熱油我用橄欖油聽說比較不容易致癌也比較不肥 4.裹好粉的起司在冰庫裡待個五到十分鐘左右拿出開始下鍋油炸 5.炸至兩面金黃後拿到餐巾紙上瀝乾油就完成啦~~~ 成功秘訣就是: 裹粉的步驟要是:美乃滋->麵粉->蛋液->麵粉->蛋液->麵包粉->冷凍這樣炸出來的起司皮會超脆的喔~~ 而且要注意粉一定要把起司表面整個包裹住不然起司會爆漿就是他會外漏炸的時候也要注意如果起司外漏那就表示已經夠熟了可以拿起來了光吃原味不加調味料就已經很好吃了如果再搭上塔塔醬就更好吃囉~~ -- ◢█◣ ◢█◣══════════════════════════════╮ ◥ ◤ ∣ ◢███◣ ｜ ● ● 我家有隻可愛的兔寶寶--仔仔｜ ◥〃∪〃◤ 歡迎來相本裡看看牠喔^_^ ｜ ◢◥◤◣ http://www.wretch.cc/album/album.php?id=ichika&book=6 ｜ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 129.11.249.131

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allyfan

01/29 11:43, , 1^F

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nameofevil

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nameofevil

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