[分享]自製地瓜圓
網誌圖文版：http://blog.yam.com/sandy1017/article/7656693
(無名實在太龜速所以只能提供天空之連結）
自從上次芋圓成功之後
(芋圓作法請參考本人在cookclub之前之文章或blog連結）
就想要挑戰地瓜圓
週末又跑去市場買了地瓜，準備要來做地瓜圓
有紫色的芋圓又有橘色的地瓜圓感覺豐盛多了
地瓜圓的作法與芋圓相似可以參考芋圓的作法
但是有幾個步驟跟芋圓不同
1.切片的地瓜蒸過後的水分較芋頭高也比較甜，所以不用加水加糖
2.因為蕃薯比較糊，所以光用太白粉會黏手沒有辦法成團狀，要用蕃薯粉才行，
所以蕃薯粉的比例高做出的地瓜圓會比較Q
3.加入少量太白粉與較多比例的蕃薯粉重複揉合到不黏手可搓成團狀即可
這次放了四條地瓜，做出來大約六人份地瓜圓
地瓜圓跟芋圓的感覺完全不同，芋圓纖維比較大，口感比較能保留住
地瓜由於水分較高比較糊，整個和蕃薯粉融合在一起，
所以吃的到芋頭的感覺，卻吃不到蕃薯的感覺(但是有濃濃的蕃薯香）
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