[分享]我也作了芋圓...

看板cookclub作者issily (落賽ing)時間17年前 (2007/01/18 10:48)推噓8(8推 0噓 3→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/issily&article_id=9797406 看到cookclub有人作芋圓就很想要吃下班後採買材料回來，胡亂吃完晚餐後就和朱軒軒合力作芋圓啦第一次作點心超怕失敗的，沒想到還是成功啦材料：芋頭，砂糖，太白粉，蕃薯粉，黑糖 (蕃薯粉與太白粉視各人喜好而定，若愛吃軟的口感太白粉比例較多，若是愛吃QQ的請多一些蕃薯粉) 器具：電鍋，爐子作法：1.芋頭削皮後切小片放入鍋子 (皮膚敏感的人要帶手套喔，因為像我第一次削芋頭，不知道會過敏，癢了好久還跟我老媽求救，搓了好幾次的鹽才比較好轉) 2.將切片芋頭放入電鍋中倒兩碗水在外鍋蒸熟; 等待的同時將蕃薯粉與太白粉依照喜歡的比例混合備用 3.從電鍋拿出蒸熟後的芋頭加入少許砂糖，用飯匙將芋頭片弄碎， 4.加入一些剛剛混合過的粉，再倒入少許水搓揉使之成團狀， (因為芋頭成粉狀，需要加蕃薯粉與太白粉與水使之黏稠，但一次加太多比較難混合均勻，所以不斷重複加些許粉加少許水後搓揉的動作，一直到芋頭團可以黏在一起搓揉不會鬆開為止 5.將芋頭團挫成圓條狀並用刀子切丁，丟到裝太白粉的盤子上，將盤子搖動使芋圓均勻的沾上太白粉才不會沾黏 6.用爐子燒一鍋滾水，水滾後將芋圓丟入，待三分鐘芋圓熟後撈出，沖冷水才不會沾黏 7.另燒一鍋滾水，加入黑糖（或砂糖），待黑糖溶解後起鍋倒入芋圓 8.好吃的芋圓完成!! 後記：芋圓真的蠻花功夫的，總共弄了一個多小時，還要善後到處都是粉的廚房，還被老媽嫌時間太多，不過還是蠻有趣的，這週要來我家玩wii的同學每人都有點心吃啦!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.39.223.5 ※ 編輯: issily 來自: 202.39.223.5 (01/18 10:50)

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bolove9start

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Rice1128

01/18 14:33, , 2^F

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issily

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