Re: [問題] 千層蛋糕
千層蛋糕
材料
模具
瓶底鍋一個
薄餅
低筋麵粉 80克
細砂糖 20克
鹽1/2小匙
全蛋2個
奶油 20克
牛奶 220c.c.
夾餡
動物性鮮奶油 200克
糖粉 20克
奶油起司(cream cheese) 200克
蜂蜜 20克
作法
薄餅
過篩麵粉、砂糖、鹽混合，加入全蛋拌勻
加入溶化後的奶油拌勻，加入牛奶拌勻，即成麵糊
平底鍋燒熱，塗薄薄一層沙拉油
將一大匙麵糊(約15克)到入，使麵糊向外擴散成薄薄一片
先煎一面，待呈微金黃色即翻面，再煎約五秒即可
重複至麵糊煎完，可煎出許多片薄餅
夾餡
鮮奶油加入糖粉打發七八分
輕輕拌入已軟化的奶油起司和蜂蜜
注意不要過度攪拌以免油水分離
將拌好的內餡抹在薄餅上
再蓋上一片薄餅，重複數次即完成
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