[心得] 烤餅乾的小技巧
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=5604083
1.麵皮桿的均勻的竅門
在桿平準備壓模的時候,為了讓麵糰維持一致的厚度,
讓外型漂亮,火侯也好掌握,建議在旁墊上兩個同樣高度的物品。
像Faina都拿爸爸打麻將的牌尺,將牌尺架在桿麵棍兩邊,
桿出來的厚度就是大約6mm。大家也可以選擇合適的道具。
2.壓模的竅門
記得先將模型沾些手粉(高筋麵粉),壓完之後才容易脫模不會沾黏。
麵糰底下也要灑些手粉唷,不然沾黏在桌子上,拿起來就支離破碎了。
3.烘烤的技巧
一般家庭的都是中型烤箱,恐怕沒有辦法調節溫度,
只能調整上火下火或是全面受熱。
但是一般放在烤盤上,底部的受熱會比較強。
Faina一向都是放在烤箱的中間以全火烤五六分鐘後,
將烤盤移到最下層,調成上火烤完剩下的一半時間。
另外,烤盤中心的餅乾受熱較強,
在移動烤盤的同時,可以調整一下餅乾的位置,
將中間兩排與旁邊兩排的位置交換,烤出來會更漂亮。
4.包裝的技巧
在這裡跟大家分享的兩張圖片,是Faina送給一個很重要朋友的聖誕節禮物。
盒子Faina是自己做的,配合餅乾的尺寸。
不過,像這種外盒,在文具行都可以找的到。
(沒有廣告之意,但Faina一向都在火車站的久大文具買),
在大潤發之類的賣場也能找到。
也有束口袋子,或者是封口袋子,也有適合裝巧克力的小盒子,
可以視需要與設計去購買,都可以包裝的很漂亮送人囉。
--
Faina's : www.wretch.cc/blog/faina0807
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.133.205
推
12/20 20:51, , 1F
12/20 20:51, 1F
推
12/20 22:11, , 2F
12/20 22:11, 2F
→
12/20 22:12, , 3F
12/20 22:12, 3F