[心得] 打蛋時加一點水

看板cookclub作者Zorina ([ 夢想呢 ])時間17年前 (2006/11/14 20:22)推噓8(8推 0噓 2→)

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不知道有沒有ＯＰ，有的話請鞭小力一點…… 我只是突然想到，我老媽的絕活我媽在炒蛋的時候，在打蛋時會加水加多少看心情，但也請不要加到比蛋液還多了像我，就是把碗放到水龍頭下面，迅速開水關水，就夠了那到底是多少？大概就是一口吧！>////< 這樣的蛋下去煎炒，就會比較膨鬆也會比較濕軟可以試試看，就會知道其中的差異了自從跟我老媽學了這招，我不管要做什麼蛋料理打蛋時一定都要加水才會覺得心安不過，這就像日本人做蛋捲會加牛奶是一樣的吧目的都是為了膨鬆柔軟 -- http://www.wretch.cc/blog/Zorina 人家是人正真好，我是人真正好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.225.197.44

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eric04252001

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Zorina

11/14 20:34, , 2^F

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Wed

11/14 22:31, , 3^F

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