[中秋] 烤肉網有毒，那要怎麼烤才好？

看板cookclub作者 (valdrada)時間17年前 (2006/09/27 21:53), 編輯推噓9(9推 0噓 3→)
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[東森新聞]烤肉網鍍鋅遇高溫有毒！　烤一次肉恐誤吃逾1千倍鋅毒 更新日期:2006/09/26 18:33 記者:記者鍾昀燕、吳建毅高雄報導 中秋節烤肉可以說是全民運動，不過你知道嗎？市面上販售的烤肉網架， 有不少都是鐵網鍍鋅做成的，外表看起來很乾淨，不過一但火烤之後， 可是會釋放出有毒的鋅，吃多了對人體會產生毒害。 白亮亮的烤肉網鋪上醃製好的肉片，一陣肉香傳來感覺真可口，不過你知 道嗎？可口的香味裡，卻因為白亮亮的烤肉網，變成了可怕的毒物！毒物 實驗室主任張簡國平表示，一般烤肉網製造商為了賣相好，或者保存時間 可以長一點，會在鐵網上噴鋅漆，一但烤肉溫度達到六百度以上，部分鋅 就會黏著在肉片上。 我們實地對不同廠牌的烤肉網來測試，發現市售產品幾乎都有這樣的問題， 在經過高溫之下，鐵網上的鋅也會隨之熔解，令人擔心的是，如果民眾多 吃了這樣的變質肉片，對健康是一大威脅。 張簡國平說，正常人每天的鋅攝取量是15毫克左右，烤肉時一但只吸收了 百分之十的鋅毒，人體血液就會上升到一千多倍的鋅含量，這時血液中的 銅就會下降，造成免疫力下降，並產生噁心、腹瀉等症狀。 不過這樣的問題也不是沒有解決之道，專家表示，其實在挑選烤肉網時， 只要選擇不鏽鋼或是鐵網材質的烤肉網，就可以避免吃到加料烤肉的危機。 -- 中秋連假到宜蘭烤肉去！ http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1144545216?r=1019263253 宜蘭礁溪民宿 相遇不來梅 http://www.wretch.cc/blog/BREMEN2006 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.10.236
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09/27 22:42, , 1F
可以問一下真實度嗎？
09/27 22:42, 1F
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09/27 23:28, , 2F
今天的電視新聞也有報導，我打算把烤箱的不鏽鋼烤盤放在
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09/27 23:29, , 3F
在烤肉網上面烤。不然一般的烤肉網上面也沒標示材質，想買
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不鏽鋼網或鐵網好像也不容易。
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那包錫箔紙咧??
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錫箔紙遇到酸性物質也有毒，想辦法盡量減低毒性的產生比較
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好，雖然說不烤就不會產生任何毒物，但中秋節就該烤肉啊!
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烤肉到六百多度 = =|| 有機分子都裂解光了啦 哪有肉吃
09/28 00:21, 8F
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而且熔下來的鋅 要找哪塊肉黏上去咧??
09/28 00:25, 9F
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600多度是真的有點誇張...
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看來.只能在上面放一塊岩板比較安全
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要六百多度...=.=a 這只有小當家才做得到吧...=.=
09/28 01:28, 12F
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