[心得] 自己煎牛排

看板cookclub作者 (最痛的過去了嗎??)時間17年前 (2006/09/24 17:44), 編輯推噓26(26推 0噓 8→)
留言34則, 29人參與, 最新討論串1/1
好像是看了"不能結婚的男人"的片段 覺得自己在家煎牛排吃 真是很悠閒又享受的一件事 難得回家給爸媽看 昨天晚上唸說自己煎牛排來吃好了 結果今早睡醒 老媽就去買了幾片牛排回來 花了一點時間看看板上的文章、日劇裡面煎牛排的步驟、還有賣牛肉老板的建議 最後得到的結論是 1.牛排不用醃 2.鍋子一定要夠熱 3.牛排不要反覆翻面煎(老板是說一面各煎一次就夠了) 4.撒點鹽就夠了 牛排就是要品嚐它的原味 然後我就開始煎了XD 以下是大致的步驟..... 1.平底鍋中倒進油 直徑約5公分 中大火熱鍋30秒 感覺已經很熱了(非常外行的人只能靠感覺) 2.牛排放進去 還是開中大火 快速把表面煎熟 把美味鎖在裡面 大火煎個30秒左右 偷看一下 感覺有點焦 但還可以接受的程度 3.翻面 再煎約30秒 這時我壓一下牛排 發現跟壓臉頰、壓大腿的感覺 實在無法比擬 壓完之後發現上面有點血水流出來 所以不管牛肉老板的說法 再翻一次面 4.翻面後我媽說火太大了 所以關中小火 大概再煎30秒 然後因為我太餓了 就夾起來了XD 5.用手抓鹽撒上去 撒多少不一定 看個人口味 黑胡椒粒我是撒旁邊 想吃再沾 A.牛肉店老板不專業 肉切得一邊薄一邊厚 薄的那邊都熟的 厚的那邊還挺生的 開始吃 我覺得火好像有點太大 或是同一面持續煎太久 有一面微"恰" 但還是可以接受的範圍 厚的那面 裡面還是生的地方 超級好吃啊!!!!!!! 只有鹽一點點鹹鹹的味道 我現在一邊po文回想還一邊分泌口水...... 沾一點黑胡椒粒也好吃 我媽好像不知道這是什麼肉 她說印象中應該是沙朗 買5片488元 一片大小約15*12公分 厚度約1.~2公分 一台斤300元的樣子 http://0rz.net/361Sh 這是照片 只有少少幾張 一煎完我忍不住先吃了才想到沒拍照 所以只有吃完一半的照片 囧 有板友知道這真的是沙朗嗎?? 因為我媽好像也不是很清楚 這樣的牛肉好不好呢?? 我是覺得滿好吃的 如果這樣不貴的話 下次再去買來吃 下次有機會 倒紅酒下去煎煎看 有板友知道怎麼用紅酒煎嗎?? 如果可以的話 請給我一些建議吧 因為還有4片肉 晚點要再煎來吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.61.220.196
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好像有點太血腥
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好像太生了.
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很生...肉質好嗎?
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好生...=口= 這樣的熟度~有點怕怕~
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之前看料理東西軍～是先稍微煎過～然後放入烤箱烤
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你的照片顯示真的有點太生..你要不要多用烤的?
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太生了啦0.0
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是有可能是沙朗....至少不是菲力(逃)
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傳說中的三分熟
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會太生嗎?@@~~吃的人能接受就好了吧.....
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我姨父之前是先煎再烤 沾鹽真的很好吃
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推阿布寬XD 不斷出現牛排
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吃完不知道會不會去醫院找夏美
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我今天煎豬二層，我用檸檬椒鹽和芥末椒鹽 好吃～
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怕煎太老可以關火之後　蓋上蓋子悶一下　裡面的肉會變꘠
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成粉紅色的那種喔　想要吃生一點就不要悶太久
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太生了= =
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肉質好嗎？ 不好的不要太生呀.....
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真的太生了@@，這不是鮪魚肚呀!!!!
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你吃得下真是太厲害了....
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請容我叫你一聲"大格格"........XD
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剛剛又煎了3片 我爸不敢吃有血的 全熟 我媽的比下午的熟一點
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我的煎出來還是跟下午的差不多XDDDD 不過還是很好吃啊!!!^^
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09/24 23:48, , 24F
好生.....=_=A
09/24 23:48, 24F
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09/24 23:51, , 25F
自己敢吃就好～吃三分熟的人大有人在XD
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09/25 00:16, , 26F
先煎再烤比較符合一般人的口味
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看了圖肚子又餓了
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09/25 01:57, , 28F
肉好像太生了點....
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09/25 02:58, , 29F
敢問 有拉肚子嗎??
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09/25 10:35, , 30F
我愛3分到5分熟的牛排~
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09/25 10:59, , 31F
應該是用中火就好了吧...
09/25 10:59, 31F
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09/26 02:15, , 32F
有點嚇到..XD我平常最多只敢5分熟..不過原po喜歡就好:)
09/26 02:15, 32F
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09/26 19:47, , 33F
原Po是熊啊... 我們熊熊都.... ^^;
09/26 19:47, 33F
推
09/29 22:23, , 34F
好....生.....
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