[心得] 芋頭莖料理 燜芋禾 (芋頭梗 芋梗)

看板cookclub作者 (鰭)時間17年前 (2006/09/12 18:08), 編輯推噓2(2推 0噓 1→)
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燜芋禾(燜芋梗) 材料： 芋禾一斤 嫩薑絲一碗 辣椒絲隨意 豆瓣醬半碗 醋一大匙 鹽、味精、麻油少許 作法： 1.買回來的芋禾，先把薄薄的一層表皮撕掉，切一寸長之後，泡在水十分鐘，瀝乾 待用。 2.鍋熱放三大匙油，大火爆炒薑絲、辣椒絲再放入芋禾同炒，炒軟了之後，加入豆瓣 醬，翻炒數下，倒入半碗清水，關燜煮約二十分鐘，起鍋前放一大匙的醋，少量的 鹽、味精，數滴麻油即可。切記不能放太多鹽喔！ 附註： 喜歡吃酸一些的話，不妨再多一大匙的醋，風味更佳。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.17.14 ※ 編輯: Icefin 來自: 59.126.17.14 (09/13 13:56)
推
09/14 07:19, , 1F
跟我家的煮法很像，但是不加加糖、辣椒、味精和麻油。
09/14 07:19, 1F
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09/14 07:21, , 2F
起鍋前加入九層塔炒一下，味道會更好唷。
09/14 07:21, 2F
推
08/20 00:11, , 3F
我家也都沒加那些 醋是重點 超級好吃的 不過我以前不愛
08/20 00:11, 3F
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