[消息] 學做客家菜唷~~~
臺北縣客家文化園區〈客家美食套餐設計與示範教學研習〉第二梯次熱列報名中
在諸多藝文資源中，飲食文化資源是最生活化的。因此，在飲食文化資源的保存與推廣，
需落實日常生活中，才能長久地累代傳承與發展。因此，在首次客家飲食文化的推廣研習
課程中，規劃客家飲食文化特質的介紹、家庭套餐設計的搭配原則，及餐食製備工作的簡
化，並配搭家常菜餚的製備實習，讓學員在家中能夠很輕鬆地製作客家美食與家人共享。
壹、講師簡介：
講師 陳美慧
學歷 中國文化大學家政研究所碩士
職稱 助理教授
經歷 書城餐廳經理
專長 餐飲管理、中華飲食史、餐飲文化
教授科目 餐飲管理、餐飲管理實習、餐飲文化 、餐飲設備規劃、生活科學導論、團體膳
食製備與供應、團體膳食製備與供應實習、中華飲食史
貳、課程安排：
一、時間：9/6，9/13，9/20周三下午1時至5時，每堂課4小時。
二、地點：研習教室
三、招生人數：5組，共25人（額滿即不再受理報名），每人酌收材料費480元。
四、課程內容：
（一）、介紹客家飲食文化特質，解說常用食材及特色佳餚。示範並教導學員實習製作
四菜一湯客家美食。
第一堂課菜單（9/6）
蘿蔔錢排骨湯 或 豆仔乾排骨湯
桔醬白切豬肉 或 蒜蓉醬白切豬肉
客家釀豆腐
蘿蔔絲煎蛋
腐乳空心菜
（二）、說明家庭套餐設計的搭配原則。示範並教導學員實習製作四菜一湯客家美食。
第二堂課菜單（9/13）
胡椒雞湯
梅乾菜蒸肉 或 福菜蒸肉
客家煎豆腐
鹹酸甜
油蔥地瓜葉
（三）、提示如何簡化餐食的製備工作。示範並教導學員實習製作四菜一湯客家美食。
第三堂課菜單（9/20）
竹筍福菜肉片湯
客家封肉
塔香煎蛋
客家小炒
梅醬拌苦瓜 或 破布子拌苦瓜
http://www.hakka.tpc.gov.tw/sub_page_detail.asp?pageMainID=pages_1&pageSubID=
0&menuID=6&otherFuncFlag=0&sno=80
網頁上可以下載報名表喔~
=====
我有參加第一梯次的課程
真的很棒唷!!^^
老師非常親切~講解也很清楚詳細
我這個廚房白痴也做得非常盡興 超有成就感的 :D
每次上完課大家一起吃香噴噴的成品 很得意呢XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.155.84
※ 編輯: yhoo2160 來自: 218.174.155.84 (08/17 10:41)
推
08/17 10:53, , 1F
08/17 10:53, 1F
推
08/17 11:00, , 2F
08/17 11:00, 2F
已改正,謝謝^^
推
08/17 14:49, , 3F
08/17 14:49, 3F
推
08/17 20:40, , 4F
08/17 20:40, 4F
※ 編輯: yhoo2160 來自: 218.174.166.126 (08/18 17:36)