[食譜] 巧克力慕斯~~
圖文:http://www.wretch.cc/blog/kyophoto&article_id=4118415
材料:
1.UHT 300 g
2.紅酒 20 g
3.白蘭地 20 g
4.丁片 2 片
5.UHT 200 g
6.調溫巧克力 300 g(不要用台灣制的巧克力.ex:正香軒...)
做法:
一. 將1.2.3打濕性發泡並放冰箱備用
二. 將4泡冰水備用
三. 將5煮沸至60~70度將(二)放入
四. 降6融至40度加入(三)並冰鎮攪伴至25度
五. 降(一)分三次加入(四)攪拌後入模並放進冰箱即可
這巧克力慕斯入口即化.濃濃蜜蜜...上面可能加些杏仁果或酒漬櫻桃做裝飾~~~
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