[食譜] 客家小炒 鹹蛋炒苦瓜

看板cookclub作者 (酸牛奶)時間18年前 (2006/05/30 02:33), 編輯推噓12(12推 0噓 3→)
留言15則, 12人參與, 最新討論串1/1
夏天到了我跟爸爸都炒著要吃這道菜 可是媽媽吃都沒吃過,更不要說做了 不過還是誤打誤撞的作了一道好吃的鹹蛋苦瓜 材料: 翠玉苦瓜半條(一般是用白色的但是我媽覺的綠色比較美就....) 蒜頭兩三顆 肉絲適量(原本的料理是沒有的,但我媽想加) 鹹鴨蛋一顆 做法: 1.將苦瓜切片燙熟後撈起備用 2.將鴨蛋殼挖一個小洞,再從洞內將鹹鴨蛋挖出備用(這樣就會碎碎爛爛的) 3.蒜頭切片,起油鍋,加入蒜片爆香再加入肉絲跟苦瓜拌炒(可加一點點開水,不然太乾) 4.加入鹹鴨蛋一起拌炒,將鹹鴨蛋跟苦瓜一起拌均勻即可起鍋 5.吃吃吃吃吃 感想: 這道菜真的很清涼退火,做法跟材料又都簡單,家裡的人都說好吃,對死都不吃苦瓜的我 來說這是唯一能接受的苦瓜料理;不過因為我很愛吃鹹鴨蛋,口味也比較重,所以會覺得 鹹鴨蛋再多一點會更好吃,但是我爸媽口味較清淡的都覺得一顆就夠囉!大家可以依口 味斟酌一下鴨蛋的量,至於正統的鹹蛋苦瓜是不是這樣做我就不清楚了,不過我能保證 夏天吃這道菜絕對讚! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.180.125 ※ 編輯: natsuyuki 來自: 61.229.180.125 (05/30 02:55)
推
05/30 05:01, , 1F
請問鹹蛋要用生的還是熟的呢??
05/30 05:01, 1F
推
05/30 06:12, , 2F
我會加一點白胡椒 也很好吃喔...
05/30 06:12, 2F
→
05/30 06:53, , 3F
正統的鹹蛋苦瓜確實不是這樣做的,不過只要吃的快樂就好..:)
05/30 06:53, 3F
推
05/30 08:14, , 4F
鹹蛋是熟的那一種喔
05/30 08:14, 4F
推
05/30 11:37, , 5F
生的吧...
05/30 11:37, 5F
→
05/30 11:37, , 6F
阿不過生的鹹蛋不是照上面步驟做...
05/30 11:37, 6F
推
05/30 12:12, , 7F
本來就是用深綠色的山苦瓜喔^^
05/30 12:12, 7F
推
05/30 12:54, , 8F
鹹蛋苦瓜好吃
05/30 12:54, 8F
推
05/30 13:34, , 9F
鹹蛋有生的?????我怎麼現在才知道~
05/30 13:34, 9F
推
05/30 18:38, , 10F
鹹鴨蛋炒四季豆超級好吃!
05/30 18:38, 10F
推
05/30 21:53, , 11F
如果要鹹蛋和苦瓜交融在一起的那種鹹蛋苦瓜是要用生鹹蛋嗎
05/30 21:53, 11F
→
05/30 21:54, , 12F
想求生鹹蛋的鹹蛋苦瓜做法
05/30 21:54, 12F
推
05/31 09:55, , 13F
鹹蛋苦瓜超好吃 苦瓜味不重很下飯
05/31 09:55, 13F
推
05/31 16:36, , 14F
鹹蛋苦瓜可以加一點點冰糖，會更好吃喲！
05/31 16:36, 14F
推
06/04 00:14, , 15F
我照食譜做過，是熟的可以直接吃的那種鹹蛋喔～
06/04 00:14, 15F
‣ 更多 natsuyuki 的文章
文章代碼(AID): #14Upviv_ (cookclub)