[食譜] 泰式綠咖哩

看板cookclub作者foxs (可以寫你的故事嗎)時間18年前 (2006/05/20 06:17)推噓5(5推 0噓 6→)

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男友的泰國室友是一個又高又帥長得有點像王建民又很會作菜的傢伙剛好有個馬來西亞朋友要來吃飯他就教我作這道綠咖哩需要準備的東西有些在這裡不算很常見不過現在台灣要買應該也很方便材料：雞肉四人份雞腿或雞胸都可以我個人覺得雞腿較耐煮茄子一顆泰國人說要買圓圓胖胖蛋型的那種不是長型的綠咖哩粉一包椰奶一罐南薑 4-5根通常是賣罐裝醃過的寫Galingale或kachai 魚露一瓶但當然不是倒到完九層塔數片去梗首先取一只鍋加少許椰奶和綠咖哩包慢火加熱讓咖哩粉溶入椰奶中每次開始要沸騰了就再加點椰奶進去直到你覺得湯的份量夠了這個時候要不時攪拌椰奶才不會煮焦喔把雞肉加入湯鍋中燉煮泰國人說帶骨雞腿煮起來湯比較香不過他自己比較常買雞胸肉中火一邊燉一邊稍微攪動雞肉煮到差不多熟了就加入切絲的南薑和切滾刀塊的茄子一起煮蔬菜也熟了之後嘗一下調味希望鹹一點就加入魚露 (話說在吃的時候馬來西亞人和泰國人都還拼命狂加魚露) 起鍋前記得把九層塔葉加入稍微攪拌一下配細細長長的泰國米更對味天氣很好乾脆把餐桌搬到後院請客 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=foxsjl&b=5&f=1412708633&p=37 有圖有真相的綠咖哩 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=foxsjl&b=5&f=1412708634&p=38 別問我要泰國王建民的圖人家已經死會了........... -- ╔══╗ ║北蛙║ ║溪洗║ ╚══╝ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 69.111.105.64

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Foucault

05/20 08:19, , 1^F

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Foucault

05/20 08:20, , 2^F

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foxs

05/20 12:32, , 3^F

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