[食譜] 黃金銅鑼燒
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5320604
為什麼叫做黃金銅鑼燒呢??
因為我用地瓜泥當餡料製成的^^
很簡單又好吃的小點心~
可以一次做多一點 冰在冰箱
冰冰涼涼的地瓜銅鑼燒是另外一種風味~~
<銅鑼燒餅皮>
材料：
蛋糕粉 100g
(我用日清的蛋糕粉 用市售鬆餅粉也可以)
蛋 1個
牛奶 50c.c.
地瓜餡：
黃肉地瓜 一個
貳砂糖 一大匙
玉米粉 少許
做法：
1.粉類過篩 加入蛋 牛奶攪拌均勻至無顆粒
2.地瓜蒸熟 搗成泥 加入貳砂糖 一點點玉米粉便完成地瓜泥餡
(糖要趁地瓜還是熱的時候加入 才會融解)
3.不沾平底鍋加熱 倒入麵糊 開始煎餅皮
此時旁邊要隨時準備一塊濕抹布 每煎好一塊銅鑼燒餅皮
就得把鍋子移開火源 放在濕抹布上 稍降溫
這樣才能煎出漂亮的銅鑼燒餅皮
若沒有降溫的話 表面容易黑掉 就不漂亮了~~
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我的自創食譜~^^~
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請大家多多批評指教:)
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