[食譜] 草莓塔
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=4758840
草莓季應該已經結束了
我今天去市場看到有草莓!!
想試做草苺塔很久了 於是毫不考慮就買了^^~
今天做的草莓塔也是很簡單 挺容易上手的~
塔皮：(做法與我之前做的鹹派是一樣的)
材料：我用的模是18cm的烤模
中筋麵粉 120g
無鹽奶油 50g
鹽 一小撮
冰開水 適量
做法：
1.奶油放室溫下回軟 用打蛋器攪拌至柔軟狀
2.混合鹽的過篩麵粉 加入奶油切成米粒狀
3.冰開水慢慢的一點點適量倒入麵粉中 使麵粉成糰不沾手
4.做好的麵糰滾圓壓平 放入冷藏室中鬆弛30分
5.鬆弛好的麵糰 桿成圓形
6.烤模抹少許油 把塔皮撲上 並用叉子戳些洞
7.烤箱180度預熱 把塔皮烘烤約15分鐘 拿出放涼備用
(烘烤塔皮的時候 就可以來做卡士達醬囉)
簡易卡士達蛋奶餡：
材料:
蛋黃 2個
糖 4大匙
麵粉or玉米粉 3大匙
牛奶 200cc
(我用奶粉調的 用奶粉泡出很濃的牛奶)
香草精 數滴
鮮奶油 1大匙
做法:
1.蛋黃打散 篩入麵粉與砂糖 加入牛奶
2.小火邊煮邊攪拌呈濃糊狀 加入鮮奶油
3.煮至生料中間呈微沸狀即可取出
4.滴些香草精 放涼 拿去冰箱冰著備用
塔皮放涼後 把冰涼的卡士達醬倒進去
然後將草莓洗乾淨 對切 依序鋪在塔上
最後塗上一層鏡面果膠 便完成囉!!
(不過我沒有鏡面果膠..orz 所以沒有塗XD)
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我的自創食譜~^^~
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請大家多多批評指教:)
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推
04/10 18:15, , 1F
04/10 18:15, 1F
※ novitw:轉錄至看板 baking 11/27 11:24