[心得] 第一次做美式重乳酪蛋糕
圖片↓↓↓↓
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=joy19870714&b=19&f=1140336144&p=7
切面↓↓↓↓
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=joy19870714&b=19&f=1140336146&p=9
這是我第一次做重乳酪蛋糕
可是進去烤的時候沒注意食譜是１８０度烤２０分鐘
以為１８０度Ｃ要烤４０分鐘 所以表面有一點點焦焦
不過還好蛋糕還是很好吃︿︿
食譜是出自「孟老師的下午茶」
＊準備事項＊
１.準備一個６吋的活動圓烤模
２.消化餅乾放入塑膠袋內，用桿麵棍壓成餅乾屑
３.無鹽奶油隔水加熱或微波加熱融化成液體
４.奶油乳酪放在室溫下軟化
５.在圓烤模的底部墊一張蛋糕紙,以利脫模
６.烤箱預熱
＊材料＊
餅皮：消化餅乾１２０ｇ
無鹽奶油 ３０ｇ
乳酪糊：奶油乳酪（Ｃｒｅａｍ Ｃｈｅｅｓｅ）４００ｇ
細砂糖７５ｇ
全蛋２個
酸奶油１３０ｇ
低筋麵粉１０ｇ
檸檬皮１個
檸檬汁２Ｔ
香草精１／２ｔ
＊做法＊
１.餅皮：餅乾屑加融化的奶油用手混勻,直接舖在圓形活動烤模內,用手攤平並壓緊
２.乳酪糊：奶油乳酪加細砂糖用攪拌機以慢速拌勻,再分兩次加入全蛋攪拌~
加入酸奶油及麵粉繼續用攪拌機拌勻,最後加入檸檬皮屑 檸檬汁及香草精~
改用橡皮刮刀攪拌成均勻的乳酪糊
３.將乳酪糊倒入餅皮上,在桌面多敲幾下以震出大氣泡
４.在烤盤上倒入半杯的水,以上 下火各１８０度Ｃ烤２０分鐘,再烤上 下火各降１０度
Ｃ繼續烘烤約４０分鐘左右
５.出爐後,待１５分鐘左右降溫,即可用小刀將烤模周圍劃開脫模,完全降溫後,再冷藏５
小時以上,即可食用
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人不是機器人 不會有沒受傷的感情
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