台式炸年糕((圖)
圖(蔥花無蛋版):
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圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/zerofloor&article_id=1944550
黑糖年糕終於完工了！可以來吃了
最常見的台式炸年糕
炸的麵糊裡 聽說要加顆蛋才香
家裡已經沒蛋了
所以只用麵粉＋水＋少許蔥花＋少許鹽，調成麵糊
１．切片的黑糖年糕：
２．調麵糊：麵粉＋少許的水＋少許鹽＋少許蔥花
３．年糕片兩面都沾上麵糊，然後用中火炸：
（乾淨的鍋內先倒油，油大概比較熱的時候再放入年糕片，
註:
（乾淨的鍋內先倒油，油大概比較熱的時候再放入年糕片，
否則油不熱，年糕會黏在鍋底）
（年糕炸好前 可以轉大火 逼出多餘的油份）
＃心得１：
炸好的年糕一口咬下，並沒有想象中那樣，
在麵皮內的年糕內餡像奶油一樣的流下來（想象好多>///<）
有一點點失望
可能是年糕在炸的過程太短 沒有充份的時間受熱變軟 形成液體
＃心得２：
沒有炸過的年糕 切片後直接吃
非常好吃 ＱＱ的 不黏牙
還帶有濃濃的黑糖香味
＃心得３：
炸了的年糕 年糕吃起來不那麼甜
而沒炸的年糕 吃起來卻滿甜的
可能是炸麵糊加了鹽 沖淡了年糕的甜味
不過加了蔥花的麵糊皮 還滿香的～
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