材料:一隻雞蛋、高湯、醬油、鹽、太白粉。
1、把蛋打入碗中,用平行的方法打散,空氣才不會跑進去^_^,有濾網
就過濾,沒有就省略。
2、慢慢加入少量的太白粉水、鹽、高湯、醬油,不要製造出氣泡。
3、加入熱水到碗中,約八、九分滿,緩慢攪開。
4、把浮在表面的氣泡撈掉...飯店會用瓦斯槍,可以更漂亮>\\\<~!
使用微波爐:
5、保鮮膜覆蓋上,大火20秒,最小火10分鐘^_^,完成。
使用電鍋、電磁爐、蒸鍋:
5、用鋁鉑或保鮮膜包好,先熱鍋,沸騰才放入,大火三分鐘,悶10分鐘
,完成^_^。
如果要放其他材料在蛋上,就等蛋半凝固再放上去:D,這樣又美觀又不會
太老。
PS:
因為沒有濾網,所以我沒有過濾,碗最底下會留有硬硬的蛋渣,不過上方
的蒸蛋還是很嫩、入口即化^_^b。
需要依照微波爐火力大小來調整時間,我的微波爐火力屬於較小的^_^b。
http://0rz.net/980O1 什麼材料都沒有的蒸蛋XD|||b
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