(心得) 冬吻巧克力
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/wanlingg&article_id=2005947
第一次試做巧克力
送給我的北鼻當七夕的小禮物
(七夕好像過好幾天了
但我們可是到昨大才有空過.....)
是仿冬吻的巧克力
我叫它"天使之吻"
好像沒什麼新意....不過當然是有特別涵義的嚕!!
電影"濃情巧克力"中
巧克力充滿了神奇的力量
救贖了保守小鎮上居民封閉的心
每當女主角優雅地溶化著巧克力
在料理台上仔細地調溫
簡直就就是在施著魔法
看著電影 口水直直流個不渟
早就想做巧克力
剛好這幾天有一點兒的空閒
就去材料行買了原料
請教一下店員
就回家做了起來
做法如下：
材料～巧克力磚 250g-->我用的是正香軒的"苦甜"
動物性鮮奶油 150g
無鹽奶油 30g
酒(白蘭地 葡萄酒等) 一大匙---->我用的是白酒
可可粉適量
1.切碎巧克力
2.奶油在室溫融化後攪勻
3.鮮奶油煮沸後就可離火
4.將鮮奶油每次加入1/3的量入巧克力碎屑中
邊加邊慢慢攪拌
5.當兩者完全融合 加入奶油拌勻
6加酒拌勻
7.放入鋪烤盤紙的方盒中
8.冰凍
9.拉出烤盤紙倒扣巧克力
10.切成方塊狀 洒上可可粉
這配方做出來還頗為成功的
我用的可可粉是純苦味的
吃起來有外甜內苦的感覺
因為巧克力磚的口味較甜
(我喜歡苦的 我覺得苦甜口味不夠苦耶....)
口感入口即化 冰涼吃還蠻讚的說 cc
我覺得下次想再找找看苦一點的巧克力磚來做
酒的量還可以再增加
(吃不太出來呀~~~~~~~~~)
由於現在是夏天
做巧克力的過程完全沒有電影中的優雅
一邊做一邊擦汗(總不能滴進巧克力裡去 ....)
巧克力磚切個兩下就很熱了
攪拌的過程也是很小心亦亦地
最後切巧克力和沾粉也挺費工的
巧克力要切得大小都一樣還真難啊!!!
---->有什麼可以切很整齊的方法嗎????????
花最多時間的是包裝一顆顆的巧克力
小小的方塊還真是不好包呢!!
不過~~~一切的辛苦
只要在一瞬間溶進心裡
就值得了 ^_________________^
最後推一下內湖港墘路的"明瑄"烘焙原料行
不但窗明几淨
空間很明亮 擺設的器具也很齊全
店員會非常親切地跟你說明材料的使用
還有料理心得哦!!
也可以抄食譜回去做
(這個巧克力就是我在那裡抄做法的)
有定期的烘焙示範或實做教學
是個溫韾可愛的小地方呢!
--
大俠愛吃黑麻麻
神經牛肉全是毛
香港市民添口福
吃過以後洗泡泡
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.58.144.44
※ 編輯: WANLINGG 來自: 210.58.144.44 (08/20 23:52)
推
218.184.137.31 08/21, , 1F
218.184.137.31 08/21, 1F
推
210.58.144.44 08/22, , 2F
210.58.144.44 08/22, 2F
推
220.139.45.232 08/26, , 3F
220.139.45.232 08/26, 3F