相片在這裡
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因為番紅花實在太貴了...orz
因此我做了些小變化 用紅酒下去做西班牙海鮮燉飯
雖然沒有正統的西班牙海鮮燉飯的金黃色澤
但是染上紅酒色澤的燉飯也是很好吃呢~~
材料:義大利香米(用泰國香米也可)
各式海鮮(鮭魚 蝦 貝類 透抽blahblah~~)
洋蔥
香菇
蒜頭
高湯
調味料:紅酒
義大利綜合香料
鹽
胡椒
做法:
1. 把香米洗淨 瀝乾備用
2. 起油鍋 把洋蔥炒至透明 香味甜味出來
3. 把香菇丟進去一起伴炒
4. 旁邊留個空位炒海鮮
海鮮不必炒到全熟 大約五分熟即可盛起備用
5. 把香米丟進去與洋蔥香菇扮炒
6. 加入高湯 紅酒
(沒高湯也可用開水 只是用高湯味道比較好)
7. 蓋上鍋蓋 開始把飯悶熟
8. 飯大約八分熟 可把海鮮丟進去拌炒
(蛤仔 蝦最後放)
9. 拌炒後 把蛤仔 蝦擺到最上層 蓋上鍋蓋繼續把食材悶熟)
10.等蛤仔 蝦全熟 即可起鍋
11.裝盤灑上些巴西里葉 便大功告成
有鍋巴的海鮮燉飯真的很好吃呢!!
爸媽都讚不絕口:p
大家也可以試看看!!
ps.西班牙海鮮燉飯比較不適合用普通的米煮唷
要用長米煮比較好吃
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全都是我做的料理唷~^^~
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我的美食食記~
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