[食譜] 滿悅油飯，兩種作法
滿悅油飯 兩種作法
台北醫學大學附設醫院昨天舉行自創品牌「滿悅喜」彌月油飯發表會，
兩種健康油飯的作法一併公開，該院營養組長李青蓉說，沒有放獨門配方，
只強調健康，所以不怕別人抄襲，歡迎大家DIY。
第一種「滿悅喜健康油飯」，材料：白糯米200公克、山藥40公克、
老薑20公克、紅蔥頭30公克、濕香菇50公克、蝦米5公克、肉絲18公克、
魷魚5公克。調味料：麻油20公克、醬油1又1/2匙、五香粉1/3小匙、
胡椒粉1小匙、香菇水適量。
作法為：1.泡過水的白糯米與切塊山藥放入電鍋蒸；
2.用麻油熱鍋後，將拍碎的老薑、紅蔥頭爆香，再將香菇、蝦米、
肉絲和魷魚小火炒至香味出來，放醬油去滷，再倒入香菇水提味，
加入少許五香粉、胡椒；
3.雞蛋放入電鍋中蒸熟後染紅；4.雞腿放入滷汁中滷熟；5.將1與2拌勻，
置入盒中，擺上紅蛋、雞腿。
第二種「滿悅喜紫米高纖油飯」材料：白糯米100公克、紫糯米80公克、
小薏仁60公克、紅蔥頭10公克、濕香菇35公克、蝦米5公克、肉絲18公克、
牛蒡絲40公克。調味料：麻油20公克、醬油1又1/2匙、五香粉1/3小匙、
胡椒粉1小匙、香菇水適量。
作法：1.泡過水的白糯米與小薏仁放入電鍋蒸熟，紫糯米個別蒸熟；
2.用麻油熱鍋後，將紅蔥頭爆香，再將香菇、蝦米、肉絲、牛蒡絲小火
炒至香氣出來，放醬油去滷，再倒入香菇水提味，加入少許五香粉、
胡椒；
3.雞蛋放入電鍋中蒸熟後染紅；
4.雞腿放入滷汁中滷熟；
5.將1與2加入枸杞拌勻，置入盒中，擺上紅蛋、雞腿。
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生日要請客唷！
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※ 編輯: ChanLin520 來自: 220.136.169.35 (05/17 16:48)
推
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