[心得] 用麵包機做土司
我是用Kaiser型號400的麵包機
主要是可做1磅和1.5磅的土司
剛買時媽媽就有照著手冊上的食材份量做過
不過吃起來實在不夠好吃
最近常看Ko的廚房筆記
http://leilako.com/recipes/
(精華區有收錄,hoho...超讚的網站,看她拍的實際照片口水直流@@)
她有一堆很豐富的麵包機專用食譜
所以昨天心血來潮搬出塵封已久的麵包機來試試
我做的是地瓜土司
http://leilako.com/recipes/breadmaker/03092003_1.html
因為家裡沒有奶油
所以我逕自把配方中的奶油改成橄欖油
把煮好的地瓜放到塑膠袋中壓扁再抓一抓弄成泥狀
先將放涼後的地瓜水-橄欖油-高筋麵粉-鹽-糖(我用二級砂糖)-速發酵母循序放進麵包機
等第一次攪拌完成後將放冷的地瓜泥加入
因為這台機器沒有像Ko的breadman那台有辦法改設定
所以我用5.sweet甜麵包來做土司
等了約三小時終於出爐
不知為什麼只有土司頂的表皮比較漂亮
土司四面和底部好醜,沒有光滑的表面
撕開還存有一些酵母味,孔隙也大了一點
不過土司吃起來很柔軟還ok
以下是實際拍攝圖片
http://www.pixnet.net/thumbnails.php?album=92758
我想再繼續研究研究改用酵頭來做做
或是做其他有料土司和湯種土司
看了Ko用的breadman麵包機做出的麵包
真令人心動地想買 T-T
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推
218.167.86.177 08/04, , 1F
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