※ [本文轉錄自 ydin 信箱]
作者: wawatruck (相信自己) 站內: Food
標題: 食記--知味房921216
時間: Thu Dec 18 22:45:58 2003
這是我二度造訪知味房
第一次是因為社團好姊妹生日
她的好友吃過推薦去的...
據說是今年七月從寧什麼路還是什麼街的搬到東區這個店面的
為慶祝新開幕，12月底以前每人239吃到飽--週末酌收一成服務費
很超值、划算呢！
從忠孝東路轉進大安路
前行至有一家叫「何味」（以前叫"啥冰"）的巷口右轉
再直行至接近敦化南路的左手邊就可看到招牌了
（同一條路上另一邊有亨記、紅味兵，同一邊會先看到川國演義、川府）
店裡的服務人員除了一個"小弟"之外
其他都是中年婦人貌的阿姨
還滿親切的囉...
地 址：敦化南路一段160巷13、15號1F
電 話：8771-4495
營業時間：上午11：00～午夜02：00
湯頭有六種：
麻辣、大骨、藥膳、仙草、酸菜、泡菜
賓士鍋要三人以上才開鍋
首推麻辣和藥膳
麻辣湯頭不只有單純的辣
還有一種含在辣味裡的香
舌頭微微發麻的程度剛剛好
不會讓你失去品嚐下一口食物的味覺
豆腐、鴨血又嫩又入味
藥膳湯頭裡有淡淡的中藥香卻沒有會讓有些人害怕的中藥味
食材入鍋後再帶著這香送入口～～
熱呼呼的藥膳味充滿整個口腔
讓人胃口大開
寒意也消散了大半
個人覺得羊肉的味道跟藥膳湯最合
大骨湯頭（白湯）也很不錯
不愛中藥氣味的人就很適合
仙草鍋"據說"（『根據推薦我們去吃的人說』的簡寫）涮肉很棒
在第一次為好姊妹慶生的party上其中一桌有點
在我跟男友用各種肉片都試過不排斥也不推薦後
該桌成員決定請阿姨把那一口味給換掉...
當然，這並不表示仙草鍋不好吃
（我也不會覺得難吃啊...）
只是我們都不習慣這樣的味道吧
泡菜和酸菜的我沒嚐到
但有聽說酸菜湯頭也挺不賴的
泡菜湯頭部份沒有消息來源可供參考
料的部份
種類與其他吃到飽火鍋店大同小異
但有覺得比其他地方都要來得乾淨
比如說，放蛤蜊的水盆完全是個「清澈」
（對我來說，這超感人的... 我是蛤蜊鬼...）
另外比較特別的是
除了一般都會有的草蝦外
他們還有提供「甜蝦」喔！
甜蝦超好吃的說～～
然後，蛤蜊都很大顆（至少我去的那天是）
而且裡面的肉真的都是肥的
不是外強中乾會讓人失望的那種...
其他還有培根牛肉片、香姑貢丸、南瓜也強力推薦
扇貝、淡菜也都很新鮮喔
喔 其中一個阿姨跟我們說
素的食材都用黃色盆子盛放
種類也不少喔
吃素的人也很有口福呢！
甜點有冰櫃外標示著是低脂的冰淇淋
嗯... 如同許多火鍋店難免會有的..........好硬喔
（這一點，亨記是第一名的好！）
不過，味道還不賴就是了
好像還有刨冰的樣子
就跟我因為不用沾醬一樣
所以不會留意到
對了，還另外附有柳丁和聖女小蕃茄兩種水果
也都洗得很乾淨、切得很漂亮
嗯... 好長一篇幅啊...
希望這樣的介紹還算詳盡
我覺得他們是家值得去吃的好店
可能因為地點沒有很好吧
所以沒有其他上述提及的幾家店那樣高朋滿座
有機會到東區想吃火鍋的時候
不妨多走一小小段距離到知味房試試吧！
以上。
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推 218.166.55.34 12/19,
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作者: bernie2 (Bernie) 看板: Food
標題: [閒聊] 怪叔叔Bernie的貪吃日記 - 知味房麻辣之家
時間: Fri Dec 26 21:09:50 2003
話說寒冷天氣裏最舒服的事 大概就是跟親朋好友圍著熱呼呼的火鍋吃吃喝喝
而吃到飽的方式適合忘掉荷包的壓力 放虎歸山飽餐一頓
節氣入冬後都沒機會找到人上餐廳麻辣一下 今天終於有機會達成小小心願
先在網路查了幾家 發現知味房這家似乎小有來頭 於是晚上六點就直接殺過去
經過SOGO後方著名的麻辣火鍋街(這是怪叔叔自創的名詞) 先見到紅衛兵/亨記
過大安路後又經川國演義/佈麻佈辣以及以提供哈根達斯著名的川府
才在左側見著要進攻的目標 大概時間還早 前面列的這幾家還有不少空位
也有些店員在門口的大街上公然拉客 ^^"
進門前其實有幾分擔心 因為近100坪的空間 只有二成左右的食客
位子之間的距離算蠻大的 也有不少可容納八~十人的大桌
想說不給人家機會怎麼知道到底好不好 於是跟友人選了個位置後坐下
點了鴛鴦鍋 一半是中辣級的麻辣鍋 另一半是泡菜鍋
拿了盤子到食材區挑選好料 居然有蚵仔 而且出奇的大
有螃蟹 用肥美來形容也不過份 中等體型的蝦子 肉質具彈性
貝類的個頭都不算小 看來這家店的主打歌應是海鮮
吃到友人丟入鍋中的肥腸跟牛肚後 才注意到這二樣頗有單點的水準
肉類則有牛肉/肥牛/羊肉/豬肉/雞肉等五種肉片
都跟史瑞克一樣具有層次 God~~ 我在說什麼啊!
怪叔叔是說看的出來是切好沒多久 一卷一卷的 厚度應該有2-3mm吧
經火鍋中涮過後 入口也能嚐到肉味 相當適合怪叔叔這種肉食動物
其他丸類與餃類的種類與數量都不會比人家差 介紹到這邊看倌們應該開始流口水了吧
只要都說好話不提缺點的話 有失客觀立場
小缺點出現在紅鍋裏的鴨血跟老豆腐 鴨血的嫩度個人認為不夠理想
老豆腐的麻辣味道還不夠透 幸好我對這二樣要求不高 其他食材足夠補足這二點
另外這家的紅鍋重點似乎在麻而不在辣 即使是中辣程度也只覺得辣度還好
倒是嘴裏麻的感覺較持久
雖然知道熱量跟痛風是可怕的怪物 最後還是忍不住誘惑喝了一小碗泡菜鍋的湯
煮了不少海鮮後 味道相當相當的鮮甜甘美又帶有泡菜的微辣呢
最後拿了二球冰淇淋當甜點 這就很普通了 只是做為飽餐後的結束
另外看到有刨冰可取用 自動宣布放棄這權利 才不會讓肚子太難過
也不想明天站上體重計時 聽到背後有人叫小胖~~
這家的食材不錯 湯頭也過的去 服務也及格
就是地點較不熱鬧 所以食客不算多 應該會列入有機會再造訪的店家花名冊中
/怪叔叔Bernie的貪吃日記 2003.12.25
知味房麻辣之家
最有教養的火鍋料
自助無限
上午11:00-午夜02:00
敦化南路一段160巷13/15號1樓
Tel: 87714495
PS1 請不要問我什麼是"最有教養的火鍋料" 以上一段是店家名片記載的
如果從敦化南路進去 剛好是在哈根大使對面的巷內
PS2 買單時付了每人$239的費用 這是因為到2003年底前有特價
而且非假日還不加服務費 相當划算呢
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推
推 140.122.204.13 12/27,
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推 140.112.133.2 12/28,
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作者: maybe9866 (再20天...) 看板: Food
標題: Re: [閒聊] 怪叔叔Bernie的貪吃日記 - 知味房麻辣 …
時間: Sun Dec 28 14:46:30 2003
我也覺得這家不錯
我和我同學一共4個人去吃
叫了賓士鍋
有麻辣,泡菜,和低脂藥膳
因為我們都是第一次吃麻辣
吃了一兩口就不吃了
因為覺得太辣了
而且後來我同學說覺得有點苦
所以我們就只吃泡菜和低脂藥膳
這兩鍋非常的不錯
尤其低脂藥膳用來煮魚真是太美味了
要不是真的吃不下了
我們真想再多夾一些魚來吃
我覺得他們的火鍋料還蠻多的
而且也有海鮮類的
像是蝦子,蛤,蚵,螃蟹,魚,九孔...
餐後甜點有冰淇淋和刨冰
還有2種水果
但是飲料要自己付錢
大致而言
以火鍋來說
還算蠻不錯的
但是我是聖誕夜去吃
要加一成
所以一人付了263
我個人是覺得特價的時候去吃還蠻划算的拉~~
希望明年可以再特價^^
總之推泡菜和低脂藥膳
就降囉~~
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作者: tinachai (Tina) 看板: Food
標題: Re: [閒聊] 怪叔叔Bernie的貪吃日記 - 知味房麻辣 …
時間: Mon Dec 29 01:07:50 2003
哈哈.........我也來推一下吧！
這一家是看到版上的介紹特地跑去的
星期六晚上九點半進去吃到12點
那一天同時間亨記已經排到外面兩排了
這一家卻是不到兩隻手的桌數
從進去到出來連同我們大概十桌吧！
我們選擇泡菜和中辣的鴛鴦鍋
服務生還會過來問辣度以及口味是否可以
感覺還不錯
這家主打的是海鮮
我們都是用泡菜鍋煮的
湯底並沒有很特別
倒是海鮮的料不愧是主打
蝦子有兩種都是冷凍的
一種是草蝦一種是冰蝦......後者不好吃
它的草蝦和在我面前斷氣的草蝦一樣美味
肉質堅韌又甜
放在泡菜鍋中真是人間美味
另外它有一種用處理好的蟹肉塞在蟹殼上的偽裝螃蟹
很好玩雖然沒有蟹腳和草蝦好吃
但是最大的好處是超級方便不必動手
當然正統蟹腳也有跟草蝦一樣美味喔！
魚肉很新鮮
個人不會很愛魚所以吃的不多
到也還知道肉質很優
除此之外菜類也挺不錯
有綠色金針、金針姑、香菇
除了黑色大香菇、蘑菇和金針菇外我對其他菇類會過敏
剛好它沒有......喜歡菇類的人或許會失望
但是對我卻是莫大的優點呢！
比較特別的是有兩種大的扇貝類
第一次嘗試煮在火鍋中發覺也不錯
餃類倒是不多但是......基本款都有了
而且很少有人會專門去吃餃類的
餃類、高麗菜煮在泡菜鍋裡其實也很優
如果點泡菜鍋記得一定要在裡面放將近一整個番茄
然後加上十顆左右的蛤犡下去敖湯頭
煮個一陣子然後湯就會非常的鮮美
如果嫌泡菜味不夠還有自助式的泡菜可以卯起來加
寒冬中來上一晚熱呼呼的泡菜海鮮湯
連同心都會暖活起來
至於我們的中辣紅鍋其實沒有很辣
這裡的中辣比飛天的小辣多辣那麼一丁點
不怕辣的人應該要點中辣
愛吃辣的中辣可是不夠力要點重辣
它的麻辣還滿中庸的
一般的麻辣火鍋店總是辣的感覺壓過麻的感覺
這一家倒是麻辣各半
不會死鹹也不算清淡
個人十分喜愛
我們都不覺得苦啦！
不過湯頭這種事超級個人
每個人喜歡的不一樣
看別人的不太準說
至於麻辣鍋的王道當然是肥牛和內臟
肉比較喜歡的是肥牛肉片以及雞肉片
羊肉沒去嚐試無法比較
倒是試過的兩種我覺得跟其他家的肉質差不多
沒有比較遜色也不會有驚人之處
總體來說在中辣的紅鍋中涮起來都很可口
內臟嘛......新鮮可口沒話說
居然還有雞心
果然內臟類的東西一定要用麻辣鍋啊！
其實它的料不會超級多
粒粒飽滿新鮮
連肉都片片分明不會黏成一陀
每一樣都挺新鮮也滿優的
至少我沒吃到地雷
唯一不好吃的是薄荷巧克力的冰淇淋
不知道是哪一牌的挺難吃的
紫色的芋頭冰淇淋還不錯吃
裡面還有軟軟芋頭.......雖然很少
另外挫冰和水果都很陽春
這種平價吃到死的火鍋店都這樣啦！
本來也就不會期待這種事情
整體來說
雖然沒有裝飾但空間十分寬敞、乾淨
加上座位與座位間距夠大.....同樣的空間飛天可以塞個1.5倍以上
座位的數量和四川差不多卻有兩倍以上的空間
用餐十分舒服
食材方面
海鮮類優於其他幾家
肉類雖然有點不夠力但也合格
樣式雖然不多但是品質優良
所以食材方面超級加分
鍋底
豆腐、鴨血沒有入味
辣只在表面咬下去不會辣
算是這一家唯一的敗筆
重視鍋底的人可以不用去
湯頭
麻辣鍋算是不錯......麻辣兼具......不適合口味輕的人
泡菜鍋雖然比不上涮涮鍋店的但也算中等
湯頭方面是及格了
服務
有點家庭式的感覺
服務生中只有一位是不老的男性.....呃....我很不會估年紀耶！
哈哈哈.....不知道人家多大.......說不定比我小
其他的就是幾位歐巴桑
真的超級家庭式
我們一進門還搞不清楚誰是服務生誰是顧客
就站在那邊
還好那個年輕男的有發現我們幫我們帶位
雖然不會熱情地喊歡迎光臨也沒有年輕妹妹甜美的微笑
但是要求加湯加鍋底或是收拾桌上的殘渣到是速度不慢
我覺得還可以
倒是每張桌子上有一個方型的鐵盒子
後來發現是讓我們到殘渣的
一來方便他們收拾
二來那些有湯汁的殘羹、或是一大堆蝦殼可以隨時倒掉
我覺得還滿方便的
現在有特價到12月底
之後就要300元了
即使沒特價我還是會想再去的
以上報告完畢
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推 163.13.229.52 12/29,
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作者: cscg (一切隨風) 看板: Food
標題: Re: [閒聊] 怪叔叔Bernie的貪吃日記 - 知味房麻辣 …
時間: Fri Jan 2 00:56:29 2004
我是跨年那天去的
點了賓士鍋(素食 泡菜 藥膳)
1.服務沒話說
我們在選鍋時
是一個媽媽級的人
我們一直不知道要什麼鍋
他都不會不耐煩
還一直笑笑的給我們意見
而且收垃圾也很有效率
不會太快讓你覺得不舒服
也不會太慢讓垃圾太多
還有加湯也會一直巡視著加
我還看到有服務生拿著麻辣鍋的鴨血
穿梭在客人間
適時加鴨血
真的很不賴
還有我一個同學吃素食鍋
他們還特地給他素沙茶
還有素的火鍋料以及告訴他哪些是素的 它可以吃
2.泡菜鍋的泡菜以及湯
都很好喝喔
不會太辣也會太酸
就是剛剛好
我是第一次吃到泡菜鍋
我覺得挺不賴的
藥膳鍋很香
也滿好吃的
不過因為泡菜味道較重
所以沒有什麼特別感覺
素食鍋湯很清
應該就是高湯吧
3.食材方面
海鮮真的超推薦
自從上次為了蝦子去亨記大大失望之後
在這裡終於沒有缺憾了
就像其他人說的...有很好吃的填好的螃蟹
也有很多肉的蟹腳
還有扇貝 跟孔雀蛤
魚肉也不賴 章魚啦...很多海鮮都很好吃
除了海鮮之外....其他的食材都很不錯喔
不過不太記得了.....^^
4.有刨冰 跟冰淇淋
刨冰就是普通口味
有大紅豆 綠豆 以及百香果 烏梅 草莓那些醬等等
冰淇淋真的沒話說
咖啡雖然苦苦的 但是我覺得很好吃
有八種口味 每一種都不賴
芋頭真的感覺有顆粒
很像小時候吃的那種一盒五元保麗龍盒裝的芋頭冰的味道
超好吃的
5.水果有芭樂跟柳丁
我們沒吃柳丁
不過芭樂很好吃
非常甜
大概就是這樣吧...
這家店因為在很尾巴的地方
所以才會沒有很多人知道吧
不過真的推薦啦
但是現在特價已經過了
應該就是299吧
不太確定
可以去問問看
不過的確有那個價值
比起排很多人的亨記
我還寧願去吃這一家
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※ 編輯: cscg 來自: 210.240.186.18 (01/02 00:58)
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作者: SebAgi (.......................) 看板: Food
標題: [心得] 知味房麻辣火鍋
時間: Fri Jun 18 04:31:51 2004
地址電話請參考精華區
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個人強力推薦
這家店的湯有四五種左右
三人以上可選擇賓士鍋
我和朋友那天選了泡菜跟低脂藥膳
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湯頭：
泡菜鍋有點普通 但是還不難吃就是了
藥膳鍋的湯頭真的很好 淡淡中藥味 湯頭甘甘甜甜的
據說藥膳鍋是用中藥熬的，其他的湯底都是大骨頭湯去做變化的
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服務態度：
很好，有個阿姨一直來詢問我們要不要加湯
垃圾收的很勤，還會推薦我們食材
教我們什麼鍋要加什麼材料湯才會更好喝
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食材：
就像一般火鍋店，該有的都有，但是有些突出的地方
肉類：我當天只吃牛肉，雖然有點爛爛的。不過涮起來還不錯
肉不會太老。
蔬菜：就是蔬菜。也是該有的都有
海鮮：牡蠣很大顆肥美，吃起來很盡興，而且放牡蠣的水是清澈的
不像有些店都是髒髒的。
魚類不像是一般店都用旗魚，他們用的是鯛魚。好吃好吃。
扇貝也很好吃，是少數店家會出現的東西，我只有在士林的辣奇緣吃過
蝦子有三種，也很甜。
蟹堡，就是在蟹殼裡裝進魚漿跟海鮮，我第一次在火鍋店看到
餃類，不知道是不是受其他食材的良好印象影響，覺得他們的餃類也很好吃
皮很Q。
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甜點：水果兩種。其中西瓜很甜
還有挫冰，料很陽春。除了紅綠豆，就是一些果醬
冰淇淋，有點硬，有點難挖。
綜合吃法：拿冰淇淋加紅豆，超甜，但是好好吃。
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恩，大概就是這樣
我也算吃過蠻多家的
東區：不麻不辣、知味房、辣奇緣
公館：麻辣王、四川華神、飛天、天外天、景美的金德
士林：川府、辣奇緣
民權東路：劉記
以上會讓我想去第二次的只有華神、金德、還有知味房三家
金德贏在乾淨、服務態度跟價錢
華神辣湯雖不錯，但是甜點太少，而且價位相對較高
知味房乾淨、甜點多，平時晚餐只要250，中餐199，我想我會選知味房
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218.161.2.10 06/18
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